Pizza Pizza

Zutaten für 4 Personen


Weizenmehl	250 Gramm
Backpulver	½ Päckchen
weiche Butter	25 Gramm
alter Holland-Gauda gerieben	50 Gramm
Milch Käse	125 ml
Salz	etwas
Olivenöl	2 Esslöffel
Zwiebel	1
Tomatenmark	2 Esslöffel
Parmesan	50 Gramm
Anchovis Filet	50 Gramm
Oregano, Majoran, Salz, Pfeffer	etwas
Oliven schwarz	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1150 (275)

Eiweiß9,0 g

Kohlenhydrate38,5 g

Fett8,1 g

1.Mehl und Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben. Salz, Butter, Milch und Käse hinzufügen und mit einem Handrührgerät (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster gut durcharbeiten. Dann auf einer Arbeitsplatte mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten, ihn eine Zeitlang in den Kühlschrank stellen.
2.In einem kleinen Topf das Olivenl erhitzen, die Zwiebel würfeln und etwa 5Min. andünsten, Tomatenmark, Salz; Pfeffer und die Kräuter unterrühren.
3.Den Teig zu einer Platte ausrollen , auf ein Backblech legen. Mit dem Tomatenbrei bis an den Rand bestreichen, mit dem Käse bestreuen und mit den Anchovisfilets und Oliven belegen.
4.In den kalten Backofen schieben und bei ca 220°C (Umluft: ca. 180°C) 20-25Min. backen.