Kuchen/Torten: Geeiste Zitronen-Pie

Zubereitung

• 1. Butterkekse fein zerbröseln (Küchenmaschine oder in einer Tüte mit dem Teigroller). Mit der geschmolzenen Butter vermengen. In die mit Backpapier ausgelegte Springform (27 cm) geben und glattdrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 150° (Umluft) ca. 7 min. backen und in der Form gut auskühlen lassen.

  2. Eier trennen. Eigelb mit Zucker, Zitronenschale und -saft schaumig schlagen. In einen Topf geben und unter ständigem Rühren kurz aufkochen, dann abkühlen lassen.

  3. Eiweiss und Sahne getrennt voneinander jeweils steif schlagen. Erst den Eischnee, anschließend die Sahne unter die Eigelbmasse heben.

  4. Die Creme in die Kuchenform füllen und glattstreichen. Über Nacht in den Gefrierschrank (zumindest einen halben Tag lang) stellen und ca. 15 min. vor dem Servieren herausnehmen und mit dem Zitronenabrieb bestreuen.

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  Rezept von Kochfrosch
  vom 01.07.2008

  
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