Gefüllte Kalbsschnitzel mit Raclette-Käse

Zubereitung

• 1.Die Schnitzel dünn ausrollen oder klopfen. Zunächst von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Das Toastbrot entrinden und fein wuerfeln. Im heissen Olivenöl goldbraun roesten und die durchgepressten Knoblauchzehen und 1 EL Tymian hinzugeben. Den Käse entrinden. Jedes Schnitzel mit 2 Scheiben Käse belegen. Je etwa 1 EL Brotwuerfel darauf häufen. Die Schnitzel zusammenklappen, mit Holzstaebchen oder Rouladenspießen zusammenstecken. Butterschmalz heiss werden lassen. Die Schnitzel darin von beiden Seiten anbraten. Dann das Kirschwasser zugiessen und von jeder Seite noch 1-2 Min. schmoren. Restliche Brotwuerfel und Thymian überstreuen.

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  Rezept von L****I
  vom 11.02.2009