Kartoffel-Bratwurstlasagne mit Gorgonzola

Zubereitung

• 1. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln säubern, Röllchen schneiden und Petersilie fein schneiden. Sauerkraut etwas abtropfen lassen. Blauschimmelkäse klein krümeln und den Schinken fein würfeln.

  2. Kartoffeln schälen, säubern und in 1 cm dicke Scheiben zerteilen. In heißem Rapsöl beidseitig goldgelb braten. Bratwurstbrät aus dem Darm lösen und mit Frühlingszwiebeln, Petersilie, Schinken und etwas braunem Kalbsfond vermengen. dann Pfeffer würzen.

  3. Auflaufform mit Kartoffelscheiben auslegen und mit Brät bestreichen. Sauerkraut darüber verteilen und mit restlichen Kartoffelscheiben belegen. Das restliche Brät darauf verteilen und mit Reibekäse bestreuen. Blauschimmelkäse darüber verteilen und im Ofen bei 170° C 35 – 40 Minuten backen.

  4. Soße: Zwiebeln in heißem Butterschmalz glasig angehen lassen. Senf einrühren, mit braunem Kalbsfond angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles kurz köcheln lassen.

  5. Soße auf flachem Teller als Spiegel angießen. Lasagne darauf setzen

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  Rezept von c****9
  vom 11.02.2009

  
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