Gegrillter Fisch mit Bohneneintopf und Gremulata

Zubereitung

• 1. Bohnen putzen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Eine große Pfanne erhitzen. Olivenöl und das Öl von den Anchovis erhitzen. Vier Knoblauchzehen zerhacken, mit den Anchovis und der getrockneten Chilli vorsichtig anbraten bis die Zutaten weich und die Anchovis breiig sind.

  2. Tomaten, Bohnen und Rosmarinzweige dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen. Bei geschlossenem Deckel alles 12-15 min. köcheln.

  3. Für die Gremolata eine Knoblauchzehe zerkleinern und mit etwas Salz würzen. Petersilie fein zerkleinern, Zitronenschale fein raspeln und alles mit dem Knoblauch mischen.

  4. Das Fischfilet mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig mit Olivenöl einreiben. Den Fisch vorsichtig in einer Grillpfanne gar grillen.

  5. Das fertige Gemüse abschmecken. Das Gemüse auf dem Teller anrichten, den Fisch obendrauf und mit Gremulata und Basilikumbestreuen.

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  Rezept von M****a
  vom 30.06.2008

  
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