Wirsing mit Schnittlauchsahne

Zubereitung

• 1. Wirsing putzen und in Streifen schneiden, im Fett andünsten, salzen und pfeffern. Brühe und Sahne zugießen und bei mittlerer Hitze 15-20 min garen.

  2. Speck würfeln und in einer Pfanne ausbraten. Eier 8 min kochen, abschrecken und schälen und dann halbieren.

  3. Das Eigelb verquirlen, Wirsing vom Herd nehmen und Eigelb einrühren. Schnittlauch und Speck zugeben.

  4. Mit den Eihälften servieren. Dazu: Kartoffeln, Reis oder Baguette

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  Rezept von andrea_h89
  vom 08.02.2009