Name: Überbackener Chicorée mit Pesto u. Tomaten
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stk. Schalotten; 2 Stk. Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 200 gr. Schlagsahne; 100 ml Gemüsebrühe; Salz, Pfeffer; 4 Stück Chicoree; 4 Scheiben gekochter Schinken, dünn geschnitten; 5 g Cocktailtomaten; 200 g Pesto Rosso - es geht aber auch Basilikumpesto oder Bärlauchpesto; 100 g Parmesan frisch gehobelt

Überbackener Chicorée mit Pesto u. Tomaten

20 Minleicht

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Überbackener Chicorée mit Pesto u. Tomaten - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Schalotten	2 Stk.
Knoblauchzehen	2 Stk.
Olivenöl	2 EL
Schlagsahne	200 gr.
Gemüsebrühe	100 ml
Salz, Pfeffer	etwas
Chicoree	4 Stück
gekochter Schinken, dünn geschnitten	4 Scheiben
Cocktailtomaten	5 g
Pesto Rosso - es geht aber auch Basilikumpesto oder Bärlauchpesto	200 g
Parmesan frisch gehobelt	100 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Knoblauch u. Schalotten in Olivenöl glasig dünsten. Dazu die Gemüsebrühe u. die Sahne einrühren, mit Salz u. Pfeffer würzen und etwas einkochen lassen.
2.Chicorée waschen, putzen u. halbieren. Auf jeden Fall den harten Strunk entfernen. Die Schnittflächen des Chicorée mit je einem Teel. Pesto bestreichen. Die Schinkenscheiben halbieren und um die Chicorée-Hälften wickeln. Die Cocktailtomaten waschen u. zusammen mit den Chicoréehälften in einer Auflaufform verteilen.
3.Sahnesauce über den Chicorée gießen. Frisch gehobelten Parmesan darüberstreuen. Die Form bei 180 Grad ca. 30 Min. überbacken. Dazu gibts friches Baguette. Ich sag einfach nur lecker.
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Rezept von Helo
vom 08.02.2009

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