Hühnergeschnetzeltes in Kokosmilch

Zubereitung

• 1.1. Schalotten und Hähnchenbrust würfeln 2. Schalotten in Olivenöl glasig anbraten, dann die geschnittenen Champignons hinzugeben 3. in der Zwischenzeit das Hähnchen mit Salz, Pfeffer, Curry-, Paprika- und Chilipulver (je nach belieben) würzen und gut durchmischen 4. das Hähnchengeschnetzelte in die Pfanne geben und zusammen mit den Schalotten und Champignons gut anbraten 5. mit Kokosmilch ablöschen 6. das ganze nun ein wenig aufkochen lassen 7. sobald die Soße kocht, kann das Tomatenmark, der Senf und das Basilikum hinzugegeben werden Als Beilage empfiehlt sich Reis.

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  Rezept von j****n
  vom 06.02.2009