Westfälischer Weißkohl mit falscher Blutwurst

Zubereitung

• 1. Vom Metzger einen Ring falsche Blutwurst machen lassen (falsch = Rote-Beete-Saft statt Blut). Am Weißkohl die äußeren Blätter entfernen, putzen, vierteln, Strunk entfernen und fein hobeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln, anschließend abwechselnd mit dem Kohl in einen Topf schichten, 0,75 Liter Wasser angießen, Lorbeerblatt und Kümmel zufügen und in ca. 25 Minuten garen. In Streifen geschnittenen Speck anrosten, gewürfelte Zwiebel dazugeben und glasig anschwitzen, zum Weißkohl geben und mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken.

  2. Falsche Blutwurst in Scheiben schneiden und anbraten. Kohl in einer Schüssel anrichten und mit den falschen Blutwurstscheiben garnieren. Mit Bratkartoffeln servieren.

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  Rezept von e****1
  vom 06.02.2009

  
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