Britischer Lime Pie mit Butterkeksteig

Zubereitung

• 1. Die Kekse gründlich zerkleinern, am besten in einem Gefrierbeutel, in eine Schüssel füllen, Butter zugeben und mischen. Keksamasse in runde Auflaufform oder Springform mit Rand ca. 24 cm Durchmesser geben, hineindrücken und ca. 1 h kühl stellen, bis der Teig fest ist. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eigelb, Kondensmilch, Limettensaft, Vanillezucker und Backpulver mit Schneebesen oder Mixer gründlich verrühren. Auf den Keksboden gießen , Oberfläche glätten, 20 - 25 mins backen. Pier etwas abkühlen lassen, dann mindestens 2 h in den Kühlschrank. Mit geschlagener Sahne und abgeriebenen Limettenzesten garnieren.

  2. VARIATION : Kurz vor Ende der Backzeit das Eiweiß der vorher 4 Eier mit Prise Salz, Msp Backpulver steif schlagen, etwas Zucker und Vanillezucker nach und nach zugeben. Masse auf Pie verteilen, noch einmal kurz in den Ofen, bis der Pie Farbe bekommt

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  Rezept von v****7
  vom 05.02.2009

  
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