Reh Pfeffer
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Reh | 1 kg |
| fetter geräucherter Speck | 50 gr |
| Butter | 50 gr |
| Zwiebeln | 2 gehackte |
| Nelken | 8 |
| Lorbeerblätter | 4 |
| Essig | ⅛ liter |
| Salz Pfeffer | etwas |
| Zucker | 3 EL (gestrichen) |
| Rotwein | 1 glas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)81 (19)
Eiweiß0,4 g
Kohlenhydrate0,6 g
Fett0 g
Zubereitung
1. Die Speckwürfel in der Butter anbraten die Zwiebeln dazu geben und mit braten. Das Fleisch unter wasser abspühlen und troken tupfen.Das Reh in würfel schneiden und mit den gewürzen und essig in der Kessel geben und halb garen lassen.Dann 3 esslöffel Zucker hinzu geben und gar schmoren.Sosse mit etwas Speissestärke binden und abschmecken mit ein schuss Rotwein etwas verfeinern.Dazu schmecken:Kroketten und Rotkohl
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vom
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