Name: Porree-- Kräutercremesuppe
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stangen Porree; 1 EL Fett; 1 EL feingewürfelter Schinkenspeck; 40 Gramm Butter; 40 Gramm Mehl; 1 Liter Hühnerbrühe frisch ist schön aber Istant auch ok; 1 Eigelb; ½ Tasse Sahne; eventl etwas Weißwein Jodsalz Muskat; 1 EL frische gehackte Kräuter z.B.Petersilie Basilikum Schnittlauch; 4 Shrimps; 100 Gramm gehobelter Jarlsbergkäse

Porree-- Kräutercremesuppe

schwer

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Zutaten für 4 Personen


Porree	2 Stangen
Fett	1 EL
feingewürfelter Schinkenspeck	1 EL
Butter	40 Gramm
Mehl	40 Gramm
Hühnerbrühe frisch ist schön aber Istant auch ok	1 Liter
Eigelb	1
Sahne	½ Tasse
eventl etwas Weißwein Jodsalz Muskat	etwas
frische gehackte Kräuter z.B.Petersilie Basilikum Schnittlauch	1 EL
Shrimps	4
gehobelter Jarlsbergkäse	100 Gramm

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Porre putzen , waschen und in Ringe schneiden. Fett und Schinkenwürfel in einem Topf erhitzen, die Porreeringe darin andünsten und ca. 5 Min. garen.Herausnehmen und zur Seite stellen. Butter im Topf erhitzen, mit der Hühnerbrühe ablöschen und ca. 10 MIn. kochen lassen. Suppe von der Kochplatte nehmen. Eigelb und Sahne miteinander verrühren und vorsichtig in die Suppe rühren. Mit Wein, Salz und Muskat abschmecken. Zum Scluß die Porreringe und die Kräuter hinzufügen. Die Suppe in Suppentassen anrichten, mit Shrimps garniert und mit Käse bestreut servieren. Dazu wer mag : dunkles Brot oder Baguette
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Rezept von P****y
vom 04.02.2009

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