Name: Altenessener Zigeunersauce - schnell & einfach - 26 kcal/100g
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Rheinische Küche
Ingredients: 3 Stück Zwiebel gewürfelt; 3 Stück Paprikaschoten frisch; 1 ½ Liter Zigeunersoße z.B. Homann; 1 Dose Champignons Konserve abgetropft, geschnitten; 1 Dose Zuckermais (Gemüsemais) gegart; &frac18; Liter Gemüsebrühe; 2 Esslöffel Tomatenketchup; Erbsen; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Paprika edelsüß; Rosenpaprika; Oregano frisch; Kräuter der Provence; Sahne, süß

Altenessener Zigeunersauce

20 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel gewürfelt	3 Stück
Paprikaschoten frisch	3 Stück
Zigeunersoße z.B. Homann	1 ½ Liter
Champignons Konserve abgetropft, geschnitten	1 Dose
Zuckermais (Gemüsemais) gegart	1 Dose
Gemüsebrühe	⅛ Liter
Tomatenketchup	2 Esslöffel
Erbsen	etwas
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Paprika edelsüß	etwas
Rosenpaprika	etwas
Oregano frisch	etwas
Kräuter der Provence	etwas
Sahne, süß	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Die Zwiebeln würfeln oder in kleine Spalten schneiden und in beliebigen Öl oder Margarine anbraten. Die geputzten und in mittlere Stückchen geschnittenen Paprika dazu geben und einige Minuten mit dünsten. Jetzt das Glas Zigeunersoße zugeben und kurz mitschmoren. Mit der Fleischbrühe ablöschen und mit dem Ketchup, Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano und Kräuter d. Provence abschmecken.
2.Die Erbsen (Menge nach Geschmack) und die Champignons ebenfalls kurz mitschmoren, den Mais erst zum Schluss zugeben. Nicht zu lange schmoren, die Paprika müssen noch ein bisschen BISS behalten.
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Rezept von e****1
vom 03.02.2009

Altenessener Zigeunersauce