Name: Kräutersuppe mit Lachs-Tortellini
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. Kartoffeln; 1 Bund Lauchzwiebeln frisch; 1 Zwiebel; 1 EL Butter oder Margarine; 1 Liter Instant Gemüsebrühe; 1 Pk. Lachstortellini; Salz, Pfeffer; Stiele Dill, Estragon und Kerbel; 100 gr. Schlagsahne; 1 EL Zitronensaft

Kräutersuppe mit Lachs-Tortellini

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	250 gr.
Lauchzwiebeln frisch	1 Bund
Zwiebel	1
Butter oder Margarine	1 EL
Instant Gemüsebrühe	1 Liter
Lachstortellini	1 Pk.
Salz, Pfeffer	etwas
Stiele Dill, Estragon und Kerbel	etwas
Schlagsahne	100 gr.
Zitronensaft	1 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den weißen Teil der Lauchzwiebeln in kleine Stücke schneiden. Zwiebel in Stücke schneiden. Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Lauchzwiebelweiss und Kartoffelwürfel darin andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
2.Inzwischen die Lachstortellini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
3.Dill, Estragon und Kerbel abzupfen. Lauchgrün in kleine Ringe schneiden. Mit 2/3 der Kräuter und Sahne in die kochende Suppe geben. Alles pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nochmals aufkochen. Lachs-Tortellini auf 4 Tellern verteilen. Die heiße Suppe darübergeben und der restlichen Kräuter garnieren.
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Rezept von 1****1
vom 03.02.2009

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