1.Im heißen Öl die Zwiebel mit Knoblauch glasig dünsten, die Fleischwürfel zugeben und goldbraun anbraten. Mit den Gewürzen besteuen, den Reis hineinschütten. Kurz anrösten, dann mit der Brühe ablöschen und die Rosinen zufügen. Mit Deckel bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen

2.Die abgetropften Aprikosen (eventuell einmal durchschneiden) zugeben und weitere 5 Minuten ausquellen lassen. Mit Sojasoße und Sherry abschmecken und servieren.