Käsesuppe

Zubereitung

• 1.Die Zwiebel in sehr feine Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Butter hellbraun anrösten.

  2.Das Brötchen in Würfel schneiden und bei leichter Hitze in Butter hellbraun braten. 100 g Butter in einem großen Topf erwärmen und unter ständigem Rühren das Mehl mit der Butter vermengen und vorsichtig die Fleischbrühe einfüllen, gut umrühren und 10-15 Minuten leicht köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.

  3.Den Käse nach und nach einrürhen, bis er ganz geschmolzen ist. Den Topf vom Herd nehmen. Das Eigelb mit der Sahne verrühren und mit der heißen Suppe vermengen, die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4.Geröstete Zwiebeln und Brotwürfel als Einlage in Suppentellern verteilen, die Suppe aufgießen und servieren.

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  Rezept von e****2
  vom 03.02.2009

  
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