Warmer Rucolasalat

Name: Warmer Rucolasalat - schnell & einfach - 95 kcal/100g
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Bund Rucola Salat; 10 Stück Kirschtomaten; 1 Päckchen Pinienkerne; 1 Stück Parmesan; 2 Stück Knoblauchzehe; 3 Stück Zwiebeln rot; Olivenöl; Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 100 gr Frühstücksspeck Streifen

15 Mineinfach

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Zutaten für 2 Personen


Rucola Salat	1 Bund
Kirschtomaten	10 Stück
Pinienkerne	1 Päckchen
Parmesan	1 Stück
Knoblauchzehe	2 Stück
Zwiebeln rot	3 Stück
Olivenöl	etwas
Balsamico-Essig	etwas
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Frühstücksspeck Streifen	100 gr

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1. Rucolasalat waschen und in eine Schüssel geben.
2. Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett rösten. Zum Salat geben.
3. Speckstreifen in der Pfanne knusprig braten, zum Salat geben.
4. Knoblauch in Scheiben schneiden, Zwiebeln grob in Scheibenstücke schneiden, mit genügend Olivenöl in der Pfanne braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss mit Balsamico Essig ablöschen. Alles zum Salat geben.
5. Salat gut mischen und auf Teller verteilen. Kirschtomaten in Hälften schneiden, über dem Salat verteilen. Zum Schluss mit dünnen Parmesanscheiben bestreuen.
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Rezept von C****3
vom 03.02.2009

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