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Warmer Rucolasalat

15 Minleicht
Warmer Rucolasalat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Rucola Salat1 Bund
Kirschtomaten10 Stück
Pinienkerne1 Päckchen
Parmesan1 Stück
Knoblauchzehe2 Stück
Zwiebeln rot3 Stück
Olivenöl etwas
Balsamico-Essig etwas
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Frühstücksspeck Streifen100 gr
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

  • 1.Rucolasalat waschen und in eine Schüssel geben.

    2.Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett rösten. Zum Salat geben.

    3.Speckstreifen in der Pfanne knusprig braten, zum Salat geben.

    4.Knoblauch in Scheiben schneiden, Zwiebeln grob in Scheibenstücke schneiden, mit genügend Olivenöl in der Pfanne braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss mit Balsamico Essig ablöschen. Alles zum Salat geben.

    5.Salat gut mischen und auf Teller verteilen. Kirschtomaten in Hälften schneiden, über dem Salat verteilen. Zum Schluss mit dünnen Parmesanscheiben bestreuen.

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    Rezept von C****3
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