SOßE - "Goldene Soße" - zu Lachs
einfach
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Butter | 2 EL |
| Schalotten, fein gehackt | 3 |
| Weißwein | ½ Tasse |
| Möhren gerieben | 1 |
| Safranfäden | 1 Prise |
| Crème fraîche | 1 Becher |
| Orangensaft | 1 EL |
| Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)151 (36)
Eiweiß1,2 g
Kohlenhydrate2,8 g
Fett0,6 g
Zubereitung
1. Bei niedriger Hitze Butter zerlassen, Schalotten und Möhre darin andünste, bis sie ganz zarte Farbe bekommen. Gleichzeitig Safranfäden im Wein einweichen.
2. Wein mit den Safranfäden zugeben und aufkochen lassen. Wein fast gänzlich verdampfen lassen, vom Herd nehmen und ganz auskühlen lassen.
3. Die erlatete Buttermischung mit Crème fraîche vermischen, mit Salz und Orangensaft abschmecken.
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vom
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