Petersilien-Creme-Suppe
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Petersilienwurzel in Stücken | 200 g |
| Möhre, gewürfelt | 1 kleine |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 |
| Pflanzencreme | 2 EL |
| glatte Petersilie | 3 Bd |
| Gemüsebrühe | 600 ml |
| cremiger Brotaufstrich, z.B. Brunch | 200 g |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)138 (33)
Eiweiß1,2 g
Kohlenhydrate3,8 g
Fett1,4 g
Zubereitung
1. Gemüse- und Zwiebelwürfel in der heißen Pflanzencreme andünsten. Petersilie abbrausen und trockenschütteln. 2 Bund Petersilie(im Ganzan)zum Gemüse geben, Gemüsebrühe angießen und alles kurz aufkochen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Min.garen, bis das Gemüse weich ist.
2. Die Petersilie herausnehmen und die Suppe pürieren. Cremigen Brotaufstrich einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den letzten Bund Petersilie fein hacken und zum Schluß in die Suppe geben.
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vom
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