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Rezept von
h****u
Hirschbraten im Speckmantel
ZUTATEN
Hirsch Fleisch ma frisch
Schwarzwälder Schinken
Zwiebeln
Karotten gewürfelt
Tomaten
Fleur de Sel Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Wildfond
Rotwein
Maraschino Kirschlikör
Preiselbeere Konserve
Thymian frisch
Saure Sahne 10 Fett
Fett für die Pfanne
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
B****W
Hirschbraten
ZUTATEN
Hirschbraten
Zwiebeln
Lorbeerblatt, Nelken,Pfefferkörner
Wildgewürz
Salz, Pfeffer
Trockener Rotwein
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
moniundpeter
Hirschbraten
ZUTATEN
Hirschbraten
Zwiebeln
Karotten
Sellerie
Wildfond
Hühnerbrühe
Rotwein
Puderzucker
Tomatenmark
getrocknete Pilze
Wacholderbeeren, Piment-Pfefferkörner, Fenchelsamen
Lorbeerblätter
Ingwer
Thymian
Knoblauch nach belieben
kalte Butter
glattgerührte Speisestärke
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
c****a
Buttermilch-Hirschbraten
ZUTATEN
Hirschbraten, vom Metzger pariert und gespickt
Marinade
Buttermilch, nature
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren, leicht zerdrückt
Nelkenpulver
getrocknete Thymianblättchen
Zimt
Rüebli
Bölle
Sellerieknolle, klein
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Bratbutter
Sauce
Doppelrahm
Himbeerkonfi
Himbeeressig
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Maisstärke in 2 EL kaltem Wasser angerührt
frische Feigen
Butter
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
mariemartin
Hirschbraten mit Blaukraut und Kroketten
ZUTATEN
Hirschbraten
Zwiebel
Knoblauchzehe
Wurzelwerk
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Wildgewürzmischung
Rotwein
Wildfond
Preiselbeeren
Sahne
Rapsöl
Pfirsichhälften
Baukraut
Kroketten
Zum Rezept
2:20 Std
Rezept von
c****o
Geschmorter Hirschbraten
ZUTATEN
Thymian frisch
Zwiebel
Hirschkeule ohne Knochen
Salz ; Pfeffer
Frühstücksspeck in Scheiben
Öl zum braten
Rotwein
Wildfond im Glas
Cassis Likör
Speisestärke
Wildpreiselbeeren Glas
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
M****9
Hirschbraten an Wildrahmsauce
ZUTATEN
Hirschnierstück, gut gelagert
Zwiebeln
Cognac
Weisswein
Wild- oder Bratenfond
Rahm
Preiselbeerkonfitüre
Eierschwämmchen
Zum Rezept
2:10 Std
Rezept von
andrea21
Fleisch - Hirschbraten
ZUTATEN
Hirsch Keule
Öl
Gemüsebrühe
Zwiebeln Pulver
Lorbeerblätter
Pfefferkörner schwarz
Gewürznelken
Wacholderbeere
Sahne
Mondamin-Pulver
Zum Rezept
2:05 Std
Rezept von
Kochazubine92
Hirschbraten in Rotweinsoße
ZUTATEN
Hirschfleisch
Knollensellerie frisch
Karotten
Zwiebeln rot
Lauchstange
Petersilie glatt frisch
Liebstöckel frisch
Thymianzweige
Rosmarinzweige
Gemüsefond
Wildfond
Rotwein trocken
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Lorbeerblätter
Kirschsaft
Wildknochen
Butterschmalz
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Hirschbraten an zweierlei Soßen mit gefüllten Kartoffeln und Rotkohl
ZUTATEN
Hirschbraten aus der Keule
Mohrrübe frisch
Sellerie frisch
Marone
Schalotte
Bordeaux
Wildfond
Lorbeer
Wacholderbeere
Pfefferkörner
Sonnenblumenöl
Balsamico
Rotkohl frisch
Bordeaux
Balsamico
Himbeersirup
Gewürznelken
Wacholderbeere
Äpfel
Salz
Pfeffer
Zucker
Feige getrocknet
Feige frisch
Kartoffel ungeschält frisch
Sahne
Parm
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Petersilienblatt frisch
Feige frisch
Honig
Wodka
Salz
Zucker
Creme fraiche
Bratenfond vom Hirschbraten
Butter
Butter
Mehl
Cognac
Bratenfond vom Hirschbraten
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
W****1
Hirschbraten in der Himbeerbeize
ZUTATEN
Hirschkeule
Salz Pfeffer
fetten Speck
Karotten
Sellerieknolle
Lauch
Rotwein
Bratenfond
Himbeeren
Essig
Creme fraiche
Zum Rezept
Rezept von
d****n
Hirschbraten ganz Klassisch
ZUTATEN
Hirschbraten, ich habe den aus der Keule genommen
Rotwein, minus ein Gläschen für die Köchin
Wildgewürzmischung, Sauerbratenmischung ist das Gleiche
Suppengemüse, also Sellerie, Porree, Möhre und Petersilie
fetten Speck
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
jasti180101
Kochen Hirschbraten mit Grünen Klößen
ZUTATEN
Hirsch
Wildfond
Lorbeerblatt
Wacholderbeere
Zwiebel
Portwein
Preiselbeere Konserve
Saure Sahne
Salz und Pfeffer
Butter eiskalt
Kartoffeln
Kartoffelstärke
Salz
Toast
Butter
Zum Rezept
7:20 Std
Rezept von
G****A
Hirschbraten mit Kartoffel-Plätzchen,Pfifferlingen und Jägersalat
ZUTATEN
Kartoffeln gekocht
Kartoffel roh,gerierben
Speisestärke
Muskat
Salz und Pfeffer
Petersilie glatt frisch
Speck durchwachsen
Zwiebel gewürfelt
Ei
Fleisch
Hirsch
Butterschmalz
Karotte in Stifte gehobelt
Zwiebel gewürfelt
Lauch
Tomatenmark dreifach konzentriert
Portwein rot
Pfälzer Dornfelder, trocken
Gemüsebrühe
Lorbeerblatt
Gewürznelke
Wacholderbeeren
Zimtstangen
Salz und Pfeffer
Salat
Eisbergsalat
Tomate frisch
Öl
Zucker
Senf mittelscharf
Zwiebel in Ringe gehobelt
Mehl
Toastbrot
Paprikawürfel Gelb,grün
Pfifferlinge
Balsamico Essig weiß
Öl
Salz und Pfeffer
Wasser
Salz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Hirschbraten an süß-saurem Speck und Apfel-Kartoffelbrei
ZUTATEN
Hirsch Keule
Salz
Pfeffer
Kräuterpaste
Knoblauchzehen
Rosmarin
Salbei Blätter
Zitronenschale
Olivenöl
Süß-saurer Speck
Speck
Weißweinessig
Honig
Apfel-Kartoffelpüree
Kartoffeln
Schalotte
Petersilie
Äpfel
Knoblauchzehen
Creme fraiche
Olivenöl
Salz
Pfeffer
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