Gänsebrust Rezepte

Rezepte sortiert nach:
Ansicht
ZUTATEN
Lackierte Gänsebrust - Rezept
Lackierte Gänsebrust
01:00
40k
22
ZUTATEN
  • Für die lackierte Gänsebrust:
  • Gänsebrust
  • Salz, Pfeffer
  • Rosmarinnadeln
  • Pinienhonig
  • Weißweinessig
  • Walnussöl
  • Für die Orangensauce:
  • Zucker
  • Orangen
  • Bratenfond
  • Butter, eiskalt
  • Rosmarinnadeln
  • Salz, Pfeffer
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Gänsebrust
  • Gänsebrust mit Karkasse ( ca. 1000- 1200 g )
  • Salz ca.
  • Pfeffer ca.
  • frische Zweige Rosmarin
  • Zweige Thymian ( alternativ: ½ TL Thymian gerebelt )
  • Zwiebeln ( ca. 200 g )
  • Möhren ( ca. 200 g )
  • Sellerie ( ca. 200 g )
  • Honig
  • Sauce
  • Zwiebel sehr fein gewürfelt
  • Butter
  • Gänsefond ( Bratensaft aus dem Bräter )
  • Rotwein
  • Preiselbeeren
  • Kochsahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Beilagen
  • Apfel-Rotkohl traditionelle Art von iglo
  • Kloßteig / Fränkisch halb & halb / von HENGLEIN
  • Salz
  • Servieren
  • Preiselbeeren aus dem Glas
  • Rosmarinzweige zum Garnieren
ZUTATEN
Gänsebrust und Gänseschmalz - Rezept
Gänsebrust und Gänseschmalz
5,1k
1
ZUTATEN
  • Gänsebrust mit Haut, ausgelöst
  • für dasSchmalz
  • Salz
  • Majoran
  • für die Sauce
  • Möhre
  • Zwiebel
  • Sellerieknolle
  • Tomatenmark
  • Mehl
  • Rotwein
  • Geflügelbrühe
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Nelken, Piment, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt
  • zum Binden
  • kalt angerührtes Stärkemehl
  • Butter
ZUTATEN
Hauptgericht - Gänsebrust - Rezept
Hauptgericht - Gänsebrust
03:00
49k
18
ZUTATEN
  • Gänsebrust am Knochen
  • Knobi
  • Tomate
  • Weisswein
  • Bio-Gemüsebrühe
  • Gänsefond
  • Majoran, Thymian, Salz und Pfeffer
  • Crème fraîche
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Gänsebrust TK
  • Möhren
  • Zwiebeln
  • Boskop
  • Majoran
  • Salz und Pfeffer
  • Sahne
  • Speisestärke
ZUTATEN
Gänsebrust auf pommersche Art - Rezept
Gänsebrust auf pommersche Art
01:40
12k
6
ZUTATEN
  • küchenfertige Gänsebrust ( ca. 2 kg. ) oder 2 kleinere Stücke
  • Speckwürfel
  • große Zwiebeln
  • Oregano oder Majorangewürzblätter
  • Lorbeerblätter,
  • 3 Pimentkörner, ½ Sternanis im Mörser zerstoßen und ½ TL gemahlener Kardamon
  • Beifuß
  • Madeira oder Portwein
  • Enten- oder Geflügelfond
  • Paniermehl
  • feingehackte Mandeln
  • Äpfel frisch
  • Salz & Pfeffer aus der Mühle
ZUTATEN
Gänsebrust mit Orangensoße - Rezept
Gänsebrust mit Orangensoße
826
6
ZUTATEN
  • Orangen unbehandelt
  • Ingwer ca. 10 g
  • Honig flüssig
  • Gänsebrust mit Knochen
  • Salz und Pfeffer
  • Geflügelfond
  • Puderzucker
  • Suppengemüse
  • Knoblauchzehe
  • Zwiebel
  • Tomatenmark
  • Rosmarinzweig
  • Rotwein trocken
ZUTATEN
Weihnachtsmenue für Angelika - Rezept
Weihnachtsmenue für Angelika
02:00
3,9k
0
ZUTATEN
  • Feldsalat
  • Walnüsse
  • Gänse frisch
  • Rosenkohl frisch
  • Schupfnudeln
  • Clementine frisch
  • Spekulatius aus Mürbeteig
  • Eier Freiland
  • Sahne 30% Fett
  • Kardamom grün
  • Zwiebel rot
  • Zwiebel
  • Glühwein
  • Vanilleschote
  • Geflügelfond aus dem Glas
  • Zucker
  • Butter
  • Fett
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Gänsebrust
  • Gänsebrustfilet
  • Salz
  • Pfeffer
  • Rosmarin frisch
  • Portweinschalotten
  • Schalotten
  • Portwein rot
  • Rotwein
  • Zucker
  • Gewürznelken
  • Zimtstangen
  • Thymian
  • Rosmarin
  • Balsamico
  • Semmelpilztörtchen
  • Semmeln vom Vortag
  • Schinkenspeckwürfeln
  • Zwiebel
  • Steinpilze
  • Eier
  • Sahne
  • Milch
  • Mehl
  • Petersilie fein geschnitten
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Muskatnuss frisch gerieben
  • Rotkraut
  • Rotkraut
  • Zwiebel
  • Rotwein
  • Essig
  • Schmalz
  • Sauce
  • Orange - Saft
  • Ingwer frisch
  • Rotwein
  • Portwein
  • Schalotte
  • Balsamico
  • Butter eiskalt
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Gänsebrust
  • Möhre
  • Paprika
  • Broccoli frisch
  • Lauch
  • Knoblauchzehen
  • Zwiebeln frisch
  • Sojasprossen frisch
  • Bambus gestiftet
  • Ananas Konserve abgetropft
  • Ingwer frisch
  • Sojasoße dunkel
  • Sherry-Essig
  • Honig flüssig
  • Rohrzucker
  • Butter
  • Salz, Pfeffer
  • Chillischote
ZUTATEN
Gänsebrust und Hähnchenkeule Dieter´s Art - Rezept
Gänsebrust und Hähnchenkeule Dieter´s Art
04:00
9,6k
6
ZUTATEN
  • Gänsebrust ca. 950 g
  • Hähnchenkeule mit Brust
  • Marinade
  • Bier Starkbier
  • Cola
  • Knoblauchpulver
  • Zitronengraspulver
  • Chinagewürz
  • Ingwer gemahlen
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Salz
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Gänsebrust
  • Glühwein
  • Zimt, Sternanis, Piment
  • Spekulatius Kekse
  • Maronen vorgekocht
  • Marzipan
  • Rosmarin frisch
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • Karotten
  • Stange Lauch
  • Gänsefond oder Geflügelfond)
  • Wasser
  • Öl
  • Zwiebel
  • Knoblauchzehe zerdrückt
  • Rotwein
ZUTATEN
Gänsebrust mit Orangen-Honig-Glasur - Rezept
Gänsebrust mit Orangen-Honig-Glasur
01:30
15k
4
ZUTATEN
  • Gänsebrüste mit Knochen (etwa 1 kg pro Stück)
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • rote Zwiebel (in Ringe geschnitten)
  • Salz
  • Honig
  • Orangen, den Saft davon
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Die Gänsebrust mit Marinade
  • Gänsebrust ca. 600g ohne Knochen
  • Thymian trocken
  • Zwiebeln gehackt
  • Knoblauchzehen gehackt
  • Tomaten frisch
  • Olivenöl nativ
  • Rotwein mittel Qualitätswein
  • Salz
  • Chilischote fein gehackt
  • Der Salat
  • Handvoll Feldsalat
  • Paprikaschote gelb
  • Cashewnuss geröstet
  • Knoblauchzehen gepresst
  • Basilikum getrocknet
  • Olivenöl
  • Balsamico-Essig dunkel
  • Salz
  • Chilischote rot fein gehackt
  • Die Bratkartoffeln
  • Pellkartoffeln
  • Thymian trocken
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Pflanzencreme
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Gänsebrüste, ausgelöst
  • Spekulatiuskekse
  • Zimt
  • Samen einer Kardamomkapsel
  • Sternanis
  • grobes Salz
  • Butter
  • Rosenkohl
  • Backnatron
  • große mehlige Kartoffeln
  • Handvoll Feldsalat
  • Walnüsse
  • Zucker
  • Salz/Pfeffer/Muskat
  • Zucker
  • Rotwein
  • Wine Spice - Nelke, Piment, Zimt, Sternanis
  • Butter
  • Spekulatiuskekse
TIPP
Saft-und kraftloses Fleisch
2,1k
1
ZUTATEN
Gänsebrust - Rezept
Gänsebrust
25k
19
ZUTATEN
  • Gänsebrüste
  • Salz, Lorbeerblatt, Pimentkörner
  • Beifuß
ZUTATEN
Gänsebrust glasiert - Rezept
Gänsebrust glasiert
01:15
5,1k
18
ZUTATEN
  • Gänsebrust (ca. 800 g)
  • Salz, Pfeffer
  • Honig
  • Chinagewürz
  • Sesamöl, nach Belieben
  • Zwiebeln, in Ringen
  • Knoblauchzehe
  • Rotwein
ZUTATEN
knusprige Gänsebrust zum Martinstag - Rezept
knusprige Gänsebrust zum Martinstag
00:15
67k
23
ZUTATEN
  • Gänsebrust mit Karkasse
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Majoran getrocknet
  • Johannisbeeren schwarz Konfitüre
  • Barolo Rotwein
  • Gänsefond oder Hühnerbrühe
ZUTATEN
Gänsebrust mit klassischen Beilagen - Rezept
Gänsebrust mit klassischen Beilagen
01:45
22k
25
ZUTATEN
  • Gänsebrust
  • Lauch
  • Zwiebel
  • Sellerie frisch
  • Möhre
  • Wacholderbeere
  • Lorbeerblatt
  • Für die Soße:
  • Orangen
  • Brühe
  • Balsamico-Creme
  • Preiselbeere Konfitüre
  • Sahne
  • Schmand
  • Mehl
  • Wasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • Beilage Rotkohl: siehe bitte in meinem Kochbuch
  • Beilage Knödel:
  • Kartoffeln gegart
  • Kartoffelmehl
  • Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Butter
  • Toastbrot
ZUTATEN
ZUTATEN
  • geräucherte Gänsebrust
  • Backpflaumen
  • Apfel Boskop
  • Liebstöckel frisch
  • Schnittlauch frisch
  • Sahnemeerrettich
  • Limettensaft
  • weißer Pfeffer aud der Mühle
  • Walnüsse
  • Feldsalat
  • Vinigret
  • Balsamico weiß
  • Olivenöl
  • Honig
  • Senf
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Salz
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Gänsebrust - ca. 500 g
  • Honig
  • Öl
  • Pfeffer bunt
  • Wacholderbeeren zerhackt
  • Salz
  • Geflügelfond
  • Soßenbinder dunkel
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Gänsebrust, doppelt, 650 g
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Gänseschmalz
  • Gemüsebrühe
  • Rosmarin
  • Thymian
  • Beifuß, gerebelt oder Pulver
  • Zwiebel
  • Butter eiskalt
ZUTATEN
Gänsebrust mit Orangenhonig-Sojakruste - Rezept
Gänsebrust mit Orangenhonig-Sojakruste
01:05
3,3k
7
ZUTATEN
  • Gänsebrüste mit Haut und Knochen /hier je 850 g
  • Paprika scharf
  • Vanillesalz
  • Kräuterpfeffer
  • Orangenhonig
  • Orangensaft
  • Sojasauce
ZUTATEN
Confierte Gänsebrust mit Rotweinjus - Rezept
Confierte Gänsebrust mit Rotweinjus
03:10
1,8k
11
ZUTATEN
  • Gänsebrust
  • Möhrenwürfel
  • Selleriewürfel
  • Geflügelfond
  • Tomatenmark dreifach konzentriert
  • Lorbeerblatt
  • Orangenschale
  • Thymianzweig
  • Puderzucker
  • Rotwein trocken
  • Salz,Pfeffer
  • Butter eiskalt
  • Pflanzenöl
  • Holundergelee
ZUTATEN
Gänsebrust knusprig im Ofen - Rezept
Gänsebrust knusprig im Ofen
00:25
12k
9
ZUTATEN
  • Gänsebrust mit Knochen
  • Zwiebeln geviertelt
  • Apfel
  • Beifuss
  • Pfeffer weiß gemahlen
  • Salz
  • Geflügelfond aus dem Glas
ZUTATEN
Gänsebrust mit Granatapfelsoße - Rezept
Gänsebrust mit Granatapfelsoße
01:00
6,3k
18
ZUTATEN
  • Spitzkohl
  • Salz, Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel
  • Apfel-Balsam-Essig
  • Olivenöl
  • Basmatireis
  • Gänsebrüste à ca. 400 g
  • Granatäpfel
  • Schalotten
  • Geflügel- oder Gänsefond
  • Speisestärke
  • Pistazienkerne
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Gänsebrüstchen
  • Thymian frisch
  • Rosmarin frisch
  • Gewürzmischung aus:
  • Beifuß, Majoran,ThymianSalz/Pfeffer, Paprika, Sesam
  • Schalotten frisch
  • Salzwasser zum "pinseln"
  • Für die Sosse :
  • Geflügelfond
  • Kochlebkuchen
  • Rotwein
  • Portwein weiß
  • Aceto Balsamico
  • Lebkuchengewürz
  • Cointreau
ZUTATEN
Gänsebrust mit Gewürz-Kruste - Rezept
Gänsebrust mit Gewürz-Kruste
01:40
1,6k
4
ZUTATEN
  • Zwiebeln
  • Karotten
  • Apfel
  • Zimtstange
  • Gewürznelken
  • Apfelsaft
  • Gänsebrust mit Haut und Knochen, ca. 1,2 kg
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • Zimtpulver
  • Nelkenpulver
  • Ahornsirup
  • Geflügelfond
  • Majoran, gehackt
  • Für den Rosenkohl:
  • Rosenkohl
  • Salzwasser
  • Zwiebel
  • Butter
  • Gemüsebrühe-Pulver
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