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Suppenhuhn – nicht nur in der Brühe lecker

Aus einem Suppenhuhn lassen sich tolle Mahlzeiten zaubern. Allen voran steht die Hühnerbrühe, die sich als wahres Talent bewährt hat. Mit einer selbst gekochten Hühnersuppe beugen Sie Erkältungsbeschwerden vor. Dafür sorgt die Kombination aus gesunden Nährstoffen, Vitaminen und ausgewogenem Fettanteil. Andere Rezeptvarianten für das Fleisch vom Suppenhuhn sind beispielsweise Ragout oder Salat. Lassen Sie in jedem Fall aber das Huhn lange genug köcheln, damit das Fleisch schön zart wird.

Besonderheiten beim Suppenhuhn

Im Gegensatz zum Masthuhn kommt das Suppenhuhn im Allgemeinen aus dem Legebetrieb. Im Anschluss an die Legeperiode wird es geschlachtet. Häufig wiegen die Hennen zwischen zwei und drei Kilogramm. Ihr Fleisch ist etwas gelblich und relativ fest, deshalb ist eine längere Garzeit erforderlich. Die Knochen lösen Sie am besten heraus, wenn das Huhn noch warm ist. Auch die Haut sollten Sie vor der weiteren Zubereitung entfernen, um Fettaugen zu vermeiden.

Rezept der Woche

Kalbsfilet mit oder ohne Käsehaube

Kalbsfilet mit oder ohne Käsehaube

Benutzerbild von cockingcool
Rezept von cockingcool
vom 09.06.2021
20 Min
mittel-schwer
günstig
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