Kokosgenuss pur liefern diese ganz besonderen Weihnachtskekse. Kokosmilch und das Mark einer Vanilleschote geben dem Teig eine außergewöhnliche Note. Diese wird noch verstärkt durch die Punschfüllung, mit der jeweils zwei fertig gebackene Gebäckstreifen aufeinandergesetzt werden. Kokosflocken auf den seitlichen Rändern runden den Geschmack ab.

Mit diesem Rezept ist Abwechslung auf dem Keksteller angesagt. Zunächst bereiten Sie zwei Teige zu. Beide gleichen sich, bis auf einen Unterschied: In den einen Teig kommen Mandeln, in den anderen mischen Sie Kakao. Ideal für alle, die es eilig haben, aber trotzdem auf eine hübsche Vielfalt nicht verzichten wollen.