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Kernig geht es bei diesen Spekulatius-Muffins zu: Der zerbröselte Keks wird der Teigmischung zugegeben, die auch Haselnusskrokant enthält, dadurch erhält der spätere Muffin so richtig Biss! Die warmen Gewürze des Spekulatius harmonieren gut mit der inhärenten Süße der Möhre, genießen Sie die Muffins mit oder ohne Schokoladenüberzug.

Auf der Weihnachtstafel sollen die Spekulatius-Muffins optisch mehr hermachen als beim privaten Gebrauch, daher finden Sie hier das passende Rezept für einen richtigen Augenschmaus. Der Spekulatius wird für den schokoladigen Muffinteig verwendet. Aus dem entstehen mit Marzipan gefüllte Spekulatius-Muffins, denen karamellisierte Walnüsse aufgesetzt werden.