Spekulatius

leicht
( 15 )

Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Mehl 500 g
Backpulver 6 g
Salz 1 Prise
Zucker 250 g
Vanillezucker 1 Pk.
gem. Kardamon 2 Messerspitze
gem. Nelken 2 Messerspitze
Zimt 1 Teelöffel (gestrichen)
Bittermandelöl 2 Tropfen
Eier 2
gem. Mandeln oder Haselnusskerne 100 g
Butter 200 g

Zubereitung

1.Mehl, Prise Salz und Backpulver mischen und auf die Arbeitsplatte sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Zucker, Gewürze und Eier in die Vertiefung geben und mit einem Teil des Mehls zu einem dickflüssigen Brei verrühren. Darauf gibt man das in Stücke geschnittene, kalte Fett und die gemahlenen Nüsse, bedeckt sie mit Mehl, und knetet alles schnell zu einem glatten Teig.

2.Sollte der Teig noch kleben stellt man ihn eine Zeit lang kalt. Dann wird der Teig dünn ausgerollt, mit beliebigen Formen ausgestochen, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen.

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