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„9 Spargelcremesuppe mit Kartoffeln und Schale Rezepte“
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kleine Kartoffel, mehlig
kleine Schalotte
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Gewürzmischung Cafe de Paris - ersatzweise gemahlene Muskatnuss
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Rindsgehacktes
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Spargel frisch geschält
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Spargelcremesuppe mit Trüffelcrepe und Pastrami
ZUTATEN
700grGrüner Spargel, 300grweiser Spargel
4 Kartoffeln 100grButter 2 Hart gekochte Eier
300ml Sahne, 250ml Milch
150grMehl
1 Schalotte, Basilikum, Zitronenmelisse , Dill
1 Zitrone in Scheiben, Zitronensaft
2-4 Pastramischeiben aus Rindfleisch oder Gänsebrust,Gekochtes Schinken oder geräucherte Lachs
Salz, Pfeffer, Muskat
Trüffelö lTraubenkernöl
Risling
Pistazien geröstet und gesalzen
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
HOLUNDER
SPARGELCREMESUPPE MIT GERAUCHERTEN LACHS JULIENNE
ZUTATEN
Spargel frisch geschaelt und geschnitten
Kartoffel geschält frisch
Zwiebel frisch in wuerfel geschnitten
Lachs geräuchert in duenne streifen geschnitten
Salz
Weisswein
Schnittlauch frisch aufgeschnitten
Eigelb
Sahne
Mehl
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Raynolda
Spargelcremesuppe mit geräucherten Aalnockerln
ZUTATEN
Zutaten für Spargelcremesuppe
Weiser Spargel
Hühnerbrühe
Zwiebel frisch
Zitronen
Salz, Pfeffer
Zucker
Butter
Kartoffeln gekocht, groß
Kerbel frisch geschnitten
Zutaten für Aalnockerln
Aal geräuchert
Creme fraiche
Philadelphia Käse
Speisestärke
Ei
Zitrone frisch
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Weißwein trocken
Apfelessig
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