29 Spargel Klassisch Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Spargel klassisch mit Kräuterhollandaise - Rezept
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Spargel klassisch mit Kräuterhollandaise
Mit diesem feinen Grundrezept gelingt Ihnen die perfekte Sauce zum weißen Spargel. Frische Kräuter wie Petersilie, Rosmarin und Löwenzahnblätter verleihen dem Gemüse sein ganz besonderes Aroma. Zum Spargel passen leckerer gekochter Schinken und junge, in Butter geschwenkte Kartoffeln sehr gut.
Spargel mit 2-erlei Schinken, Kräuterpfannkuchen und Sauce Hollandaise - Rezept
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Spargel mit zweierlei Schinken, Kräuterpfannkuchen und Sauce Hollandaise
Dieses raffinierte, festliche Hauptgericht verwöhnt Sie mit dem vollen Aroma von würzigem Schinken und feinem Spargel. Als Beilage servieren Sie luftige Pfannkuchen, die Sie mit Schnittlauch und Petersilie verfeinern. Sauce Hollandaise oder geschmolzene Butter und frische Kräuter geben dem Spargel den letzten Pfiff.
Spargel klassisch ... - Rezept
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Spargel klassisch
Luftgetrockneter spanischer Serrano-Schinken harmoniert perfekt mit dem intensiven Aroma frischer Spargelstangen. Für dieses köstliche Hauptgericht kombinieren Sie zarten weißen Spargel und Schinken mit Pellkartoffeln und gebräunter Butter. Als Garnitur verwenden Sie Petersilie und eine Prise grob gemahlenen Pfeffer. Ein tolles Familienessen, das aber auch bei Gästen gut ankommt.
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Kulinarischer Klassiker: Spargel

Frischer Spargel klassisch zubereitet ist ein Hochgenuss, dem kein Gourmet widerstehen kann. Die feinen, fettarmen Stangen verfügen über ein einzigartiges Aroma, das perfekt mit Schinken, jungen Kartoffeln, zerlassener Butter und feiner Sauce Hollandaise harmoniert. Damit der Spargel besonders lecker wird, sollten Sie schon beim Einkauf auf qualitativ hochwertige Ware achten. Die Farbe der Spitzen ist übrigens kein Geschmacksindikator. Blütenweiße Stangen sehen zwar besonders edel aus, aber auch violetter Spargel ist köstlich und wird beispielsweise in der französischen Küche bevorzugt.

Spargel klassisch: Tipps für den besonderen Genuss

Schälen Sie die Stangen vor dem Kochen und entfernen Sie die holzigen Enden. Die Schalen können Sie übrigens einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt für die Zubereitung einer Spargelcremesuppe verwenden. Salzen Sie das Kochwasser und fügen Sie ihm zudem eine Prise Zucker hinzu. Die Kochzeit beträgt je nach Dicke der Stangen circa zehn Minuten. Anschließend servieren Sie den Spargel mit flüssiger oder gebräunter Butter und ein wenig frischer krauser Petersilie.
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