„Sandwich“ vom Rotbarsch und Kingklip-Fisch
Einfach und dennoch raffiniert! Der betörende Duft, den man wahrnimmt, wenn der Beutel nach dem Sous-vide-Garen geöffnet wird, lässt nicht ahnen, dass relativ einfache Zutaten im Spiel sind. Zwei Sorten Fischfilet, Zucchini, Pastinake und etwas Butter. So wird aus einem alltäglichen Mittagessen ein Festmahl.
Sous-vide gegartes Ratatouille
Geschmorte Gemüsegerichte wie das klassische französische Ratatouille eignen sich besonders gut für die Sous-vide-Technik. Im Vakuum verbinden sich die Aromen der Gemüse noch besser als im Schmortopf. Ratatouille können Sie als Beilage oder als Hauptgericht servieren, sogar lauwarm oder kalt schmeckt es ganz hervorragend.
