15 Skreifilet Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Weitere Skreifilet Rezepte

Rezepte sortiert nach:
Heringe selber einlegen: so schmeckt der Fisch besonders gut - Tip
Heringe selber einlegen: so schmeckt der Fisch besonders gut
Tipp
Kabeljau in Brotteig - Rezept
Meisterhaft kochen: So wird Fisch filetiert - Tip
Meisterhaft kochen: So wird Fisch filetiert
Tipp
Seite:
  • <
  • 1
  • >

Arktischer Edelfisch mit kurzer Saison: Skrei

Mit arktischem Skrei bringen Sie Edelfisch auf den Tisch. Er wird im Norden Norwegens gefangen und zwar nur zwischen Januar und April. Der Winterkabeljau mit Qualitätsprädikat hat feines, sehr festes und fettarmes Fleisch. Für Fischliebhaber ist er dadurch ein kulinarisches Erlebnis. Die weißen Skreifilets, das Beste vom Besten, sind jedoch einfach und schnell zuzubereiten. Gebraten, pochiert oder gedünstet sind sie besonders delikat. Sie eignen sich auch für eine noble Fischsuppe.

Winterkabeljau aus Nord-Norwegen

Das Wort Skrei bedeutet so viel wie Wanderer. Der Name des Fisches kommt nicht von ungefähr. Im geschlechtsreifen Alter begibt sich der Kabeljau jeden Winter auf einen fast 1000 Kilometer langen Weg: von der eiskalten Barentssee bis zu den wärmeren Gewässern rund um die Lofoten-Inseln. Er wird nach traditioneller Art mit Langleine oder Handangel aus dem Meer geholt. Auch hierzulande fiebern Feinschmecker stets der kurzen Skrei-Saison entgegen.
Empfehlung