Rezept von Firenze
Gefülltes Maispoulardenbrüstchen mit Vanille-Chilli-Schaum an Selleriepüree
Sellerie kommt in diesem raffinierten Rezept gleich doppelt vor. Ein wenig wird für die Füllung der zarten Poulardenbrüstchen verwendet und gleich ein ganzes Pfund für das pikante Püree. Außer einer frischen Knolle brauchen Sie für die Zubereitung nur Butter und Gemüsebrühe.
