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„22 Seeteufel mit Safransauce und Weiweinsoe Rezepte“
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Seeteufel mit mediterranem Gemüse und Kartoffelgratin
ZUTATEN
Gratinierte Kartoffeln
große, festkochende Kartoffeln
Sahne
Vollmilch
geriebener Emmentaler
Muskatnuss
Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Safransoße
grob gehackte Zwebeln
gemahlener Safran oder Safranfäden
Gemüsebrühe
Champagner, trockener Sekt oder Weißwein
Sahne
etwas Butter
Mediteranes gemüse
Paprika gelb und rot
Zucchini
Tomaten
größere Zwiebeln
Knoblauchzehen, feingehackt
Gemüsebrühe
Kräuter der Provence
frische Rosmarinzweige und je ein Zweig als Tellerdekoration
Salz
Italienischer Kräuterpfeffer
Öl
Seeteufel frisch
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
golfvornholz
Seeteufel mit Safran
ZUTATEN
Seeteufelmedaillons a 40 gr
Weißwein trocken
Knoblauchzehen gehackt
Fleischtomate frisch,gehäutet,entkernt,gewürfelt
Safran Pulver
Sahne
Salz,Pfeffer,Butter
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Seeteufel Sous-Vide mit Safranrisotto und Chorizo Jan Kralitschka
ZUTATEN
Risotto-Reis
Salz
Schalotten gehackt
Knoblauchzehe
Safran Pulver
Weißwein
Butter
Parmesan gerieben
Seeteufel Filet
Gemüsebrühe
Möhren
Rosmarin
Olivenöl
Chorizowurst
Choriizo-Öl
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Kajo
Fisch Seeteufel in Prosecco Safransauce
ZUTATEN
Seeteufel Filet
Zitrone Saft
Sahne
Prosecco Perlwein
Safran Pulver
Fischfond
Salz, Pfeffer aus der Mühle weiß
Mehl
Butter kalt
Olivenöl zum Braten
Petersilie glatt, gehackt
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Seeteufel mit Graupenrisotto und Petersilienpesto
ZUTATEN
Seeteufel Filet
Limette
Schalotten
Olivenöl
Gerstengraupen 250 g
Weißwein
Safranfäden
Thymian
Geflügelfond
Butter
Pecorino
Salz und Pfeffer
Petersilie
Olivenöl
Pinienkerne
Knoblauchzehe
Pecorino
Salz und Pfeffer
Schalotten
Butter
Weißwein
Wermut Vermouth
Fischfond
Sahne
Creme fraiche
Zucker
Limette
Speisestärke
Pecorino
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Seeteufel-Medaillons mit Graupen-Risotto und Safranschaum
ZUTATEN
Karotten
Butter
Salz
Zucker
Seeteufelmedaillons
Rosmarinzweig
Gerste Rollgerste grobe Graupen
Butter
Gemüsefond
Weißwein
Parmesan
Schalotte
Butter
Weißwein
Salz
Pfeffer
Zucker
Gemüsefond
Gemüsebrühe
Safranfäden
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Offene Lasagne von Seeteufel, Mangold und Rettich mit schwarzem Trüffel und Salbeischaum
ZUTATEN
Seeteufel Filet
Trüffel frisch
Salbei frisch
Mangold
Rettich
Knoblauchzehen
Olivenöl
Zitronensalz
Pfeffer grob
Carrageen
Mehl
Hartweizengries
Eier
Salz
Olivenöl
Fischkarkasse
Karkassen von Krustentieren
Sahne
Portwein weiß
Safran Pulver
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
cockingcool
Besonderes ist Seeteufel Lotte als Gulasch mit geschlagener Buttersahnesosse
ZUTATEN
Seeteufel frisch
Salz - frisch gemörsert ich nehme Limettensalz
Pfeffer - frisch gemörsert ich nehme Kampotpfeffer
Butterschmalz
Olivenoel ich nehme geräuchertes Olivenoel
Limette Saft und Abrieb
Quinoa oder schwarzen Sesam
Sahne 30 Fett
eiskalte Butter
Estragon Saft frisch entspricht ca 10 Zweigen
Pfeffer und Salz frisch gemörsert wie beim Seeteufel
Safran aufgelöst in etwas Weisswein
Limetten Olivenoel
Sprossen
Pfeilwurzmehl ist sehr stark bindend
nach Gusto
nach Gusto
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Seeteufel mit Erbsenmousse und Safransauce
ZUTATEN
Fischkarkassen Weißfisch, ohne Kiemen
Weißwein
Butter
Lauchweiss
Stangensellerie
Petersilienwurzel
Schalotten
Fenchelknolle
Thymianzweige
Pfefferkörner weiß
Lorbeerblätter
Wasser kalt
Seeteufel Filet
Serrano Schinkenscheiben
Saft einer Zitrone
Pfeffer
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Knoblauchzehen
Zitronenscheiben
Butter
Olivenöl
Butter
Mehl
Fischfond
Safranfäden
Sahne
Kartoffeln mehlig
Zwiebeln
Olivenöl
Sahne
Tiefkühlerbsen
Salz und Pfeffer
Gemüse bunt
Shisho Purple Kresse
Affila Kresse
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
rowiwo
Jakobsmuscheln und Seeteufel an roten Linsen mit Reis und Safran-Weißwein-Sauce
ZUTATEN
Seeteufelfilet
Öl zum Anbraten
etwas Butter
etwas frischer Thymian
rote Linsen
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Reis
etwas Butter
Weißwein
Knoblauchzehen
Tomate frisch
Safranfäden nach Belieben und gewünschter Farbe
Sahne
Salz, Pfeffer, etwas Zucker
Jakobsmuscheln ohne Rogen
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Seeteufel mit Weißweinsoße und Fenchel-Risotto
ZUTATEN
Olivenöl
Butter
Zwiebel
Knoblauchzehen
Staudensellerie
Fenchelknolle
Risotto-Reis
Weißwein trocken
Chilischoten getrocknet
Parmesan
Butter
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Zitrone
Ricotta
Seeteufel Filet
Öl
Schalotte
Salzbutter
Weißwein
Creme fraiche
Cognac
Salz
Pfeffer
Cocktailtomaten
Zucker
Safran Gewürz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Saltimbocca vom Seeteufel mit Blattspinat und Rosmarinkartoffeln
ZUTATEN
Seeteufelfilets
Parmaschinken
Schalotte
Zitrone Fruchtsaft
Butter
Olivenöl
Pfeffer
Salz
Weißwein trocken
Salbei frisch
Basilikum
Wacholderbeere
Lorbeerblatt Gewürz
Geflügelfond
Thymian frisch
Seeteufelschnittreste
Safran Gewürz
Schweinenetz
Blattspinat frisch
Olivenöl
Knoblauch
Salz
Pfeffer
Muskatnuß
Kartoffeln ungeschält frisch
Olivenöl
Salz
Rosmarin frisch
Butter
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Seeteufel in Papier mit Spargelminz-Cappelletti Peter Nottmeier
ZUTATEN
Mehl
Getreide Grieß
Eigelb
Eiweiß
Olivenöl
Blattspinat gegart
Salz
Ricotta Doppelrahmstufe
Parmesan
Knoblauchzehen
Minze frisch
Spargel weiß frisch
Zitronensaft
Butter
Olivenöl
Salz
Chilli Cayennepfeffer
Olivenöl
Zwiebeln rot
Knoblauchzehen
Rotwein mittel Qualitätswein
Wermutwein
Gemüsebrühe
Safran Gewürz
Chilli Cayennepfeffer
Salz
Mascarpone
Butter
Sahne
Seeteufel frisch
Salz
Pfeffer
Frühlingszwiebeln frisch
Butter
Zitronen
Zitronensaft
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Atlantische Seeteufel-Bäckchen mit zweierlei Soßen auf Risottoreis
ZUTATEN
Seeteufelbäckchen
Mehl
Risottoreis
schwarzer Risottoreis aus dem Feinkostgeschäft
Schalotten
Knoblauchzehen
Olivenöl
Butter
Weißwein nach Bedarf
Fischfond
Soße 1 Kerbelschaum
Kerbel
Sahne
Kalbs- oder Hühnerfond
Sahne
Soße 2 Orangenbutter
Hummersüppchen, fertig gekauft
Wasser
etwas Sahne
12 Glas frisch gepresster Orangensaft
Orangen
Butter
französischer Wermut nach Geschmack
grüne Pfefferkörner
Basilikumblätter
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Angi54
SeeTeufel auf Safransauce
ZUTATEN
Seeteufel
Weißwein
warmes Wasser
Schalotten
geriebener Parmesan
Olivenöl
Safranfäden oder Safranpulver
Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft
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