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Rezept von
Antareja
Bönnigheimer Wurstsalat
ZUTATEN
Fleischkäse, frisch
Rettich, weiß oder rot, ca 80 g
Salatgurke, ca 80 g
Essiggurken, schlesisch, im Glas, ca 80 g
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Dill, frisch
Kümmel
Kreuzkümmel
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Zucker, fein, weiß
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Gurkenlake, aus dem Glas
Weißweinessig
Orangensaft
Worcestershire Sauce
Sonnenblumenöl
Eier, Größe M
Chiliflocken, getrocknet
Dillzweig
Blüten und Blätter
Zum Rezept
2:50 Std
Rezept von
Claton
Mohn-Zimt Schnecken mit Sauerteig
ZUTATEN
Weizenmehl Type 550
Milch 3,8
Rohrohrzucker
Hefe frisch
Sauerteigansatz
Weizenmehl Type 550
Eier
Butter
Salz
Sultaninen
Mohnbackmischung
Butter
Milch 3,8
Römertopf
Butter für den Römertopf
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
Antareja
Grober Wurstsalat Lindau
ZUTATEN
Fleischkäse oder Lyoner
Salatgurke, kernlos
Gurken, süß-sauer, schlesische Art, aus dem Glas
Rettich, weiß oder rot kein Bierrettich
Zwiebel, braun
Karotte
Honigmelone
Dill, frisch oder TK
Knoblauchzehen, frisch
Weißweinessig, mild
Lake, aus dem Gurkenglas
Orangensaft
Zucker, weiß, fein
Salz
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Sonnenblumenöl
Dillzweige, frisch
Blüten und Blätter
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Antareja
Grüne Kässpätzle mit Würzseitlingen
ZUTATEN
Ei, Größe S
Spinatpüree
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Mehl, Typ 405
Bergkäse
Romadur oder Limburger
Würzseitlinge
Butter, ungesalzen
Weißwein, halbtrocken
Pilzbouillon, Granulat
Knoblauchzehe, frisch
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
Saure Sahne
Schnittsellerieblätter, frisch oder TK
Madeira, Likörwein
Zwiebel, braun
Sonnenblumenöl
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Claton
Schwäbische Seelen
ZUTATEN
Dinkelmehl Type 630
Weizenmehl Type 550
Salz
Backmalz
Wasser kalt
Hefe frisch
Zum Rezept
51 Min
Rezept von
Karintongers
Kuchen Schwäbischer Zwiebelkuchen
ZUTATEN
Mehl
Hefe-1 Würfel oder 1 Tüte
Zucker
lauwarme Milch
Salz
Zwiebeln
durchwachsener Speck oder Schinkenwürfel
saure Sahne
Eier
weißer Pfeffer
geriebene Muskat
nach Belieben Kümmel
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
v****e
Schwäbischer Hefezopf
ZUTATEN
Milch
Zucker
Butter
Eier
Öl
Salz
Hefe einbröseln
Mehl
Rosienen, nur wer mag
Hagelzucker
Mandelplättchen oder Mandelsplitter
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
L****8
Schwäbische Pizzabrötchen
ZUTATEN
Gouda, graspelt
Joghurt
Butter zimmerwarm
Gekochter Schinken, gewürfelt
Süße Sahne
Zwiebel, gerieben
8 Kräuter Tiefkühlmischung von Iglo
Salz, Pfeffer
Brötchen
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
b****t
Suppen Eintöpfe Deftiger Linseneintopf
ZUTATEN
Suppengemüse frisch
Speck durchwachsen
Sonnenblumenöl
Wasser
Fleischbrühe klar
Linsen braun
Spätzle
Schweinekopfsülze
Petersilie gehackt
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
c****8
Gaisburger Marsch
ZUTATEN
Rindfleisch Schwanzstück, Bug, Brustkern
Wasser
Salz
Sellerieknolle
Lauch
gelbe Rüben möhren
Zwiebel
etwas Petersielie
Tomate
Muskatblüte
am besten noch einige Knochen
Mehl
Eier
Butter
etwas Weckmehl
Kartoffeln
Zum Rezept
2:50 Std
Rezept von
Antareja
Gebeizter Rinderschmorbraten - Böfflamod
ZUTATEN
Rindfleisch aus der Schulter
Salz
Gemüsewiebeln, braun
Gewürznelken
Karotte
Knollensellerie
Lauch
Wasser
Rotweinessig
Rotwein, vollmundig
Lorbeerblätter, getrocknet
Wacholderbeeren, getrocknet
Pimentkörner
Pfefferkörner, schwarz
Butter, ungesalzen
Saucenlebkuchen
Zucker
Weizenmehl, Typ 405
Salz
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Sahne
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
Antareja
Schwäbischer Mandelkuchen Ravensburg
ZUTATEN
Mandeln, ungeschält
Wasser, kochend
Zucker, fein, weiß
Eier, Größe M
Zitronensaft
Salz
Orangeat, in kleinen Würfeln
Orangeatzucker, s Anmerkung
Bittermandelaroma
Tapiokamehl, ist Gluten frei
Blüten und Blätter
Zum Rezept
Rezept von
digger56
Kartoffelschnitz Spätzla
ZUTATEN
Fleischbrühe, von gestern
Karotten
kleine Zwiebeln
Kartoffeln
Tafelspitz
Saitenwürste
Spätzle von 4 Eier, Link siehe unten
Kubebenpfeffer adM zum abschmecken
Muskatnuss frisch gerieben zum abschmecken
Petersilie
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
E****3
schwäbische Lasagne
ZUTATEN
Maultaschen schwäbisch
pürrierte Tomaten
Sahne
Champignons
Zucchini
Gratinkäse
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
l****e
saure Rädle schwäbische Kartoffelsuppe
ZUTATEN
Fleischbrühe Würfel oder selbst gemacht
Kartoffeln geschält frisch
Lorbeerblatt
Nelken
Schuss Essig
Zum Rezept
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