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Für Das Osterfest
Für Den Mittagstisch
Mit Fisch
Ohne Weizen
Rezept von
Das perfekte Dinner
Steinbuttfilet mit Staudensellerie-Schuppen auf Safran-Estragonfumet
(0)
Rezept von M****y
Fischfilet mit Kartoffel-Schuppen
40 Min
(19)
Rezept von
dogeckhard
Mehlierter Pfeffer-Dorschfisch mit Lauchschuppen auf zitronigen Kartoffelchips
30 Min
(19)
Rezept von s****n
Steinbuttfilet mit Sellerieschuppen auf Estragon-Safran Sauce
40 Min
(4)
Rezept von
Das perfekte Dinner
Steinbuttfilet mit Staudensellerie-Schuppen auf Safran-Estragonfumet
ZUTATEN
Steinbutt ca 2,5 kg
Staudensellerie möglichst leuchtend grün
Sellerieknolle
Cocktailtomaten
Estragon
Safranfäden
grobkörniges Salz Himalayasalz
französischer Wermuth
Fischfond su
Saft von 12 Zitrone
Ascorbinsäure
kalte Butter
Speisestärke
weißer Pfeffer
Weißwein
Fischgräten
Staudensellerie
Lauch nur das Weiße
Schalotten
Damit der Fond hell wird, werden nur helle Gemüsesorten verwendet, in keinem Fall Möhren
Butter
Petersilienzweige
Thymianzweige
Estragonzweige
Lorbeerblätter
weiße Pfefferkörner grob zermörsert
Nelken
Weißwein
kaltes WasserEiswasser
Vollkornbrottaler
Butter
Mozzarellakugeln
Mozzarellakügelchen Minis
französischer Basilikum wesentlich kleinblättriger
getrocknete Tomaten vorher mindestens 2 Wochen in Olivenöl, Balsamico Bianco, Knoblauch und verschiedenen Kräutern wie Rosmarin, Thymian, Estragon mariniert
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
M****y
Fischfilet mit Kartoffel-Schuppen
ZUTATEN
Mais Abtropfgewicht 140 g
Frühlingszwiebeln
Tomate ca 150 g
Keimöl zB Mazola
Risotto-Reis
KNORR Fix für Broccoli Gratin
Knorr Bio Gemüse Bouillon
Rotbarschfilets a 150 g
festkochende Kartoffel 150 g
Salz, weißer Pfeffer, evtl Zucker
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
dogeckhard
Mehlierter Pfeffer-Dorschfisch mit Lauchschuppen auf zitronigen Kartoffelchips
ZUTATEN
Dorschartige Fische frischFilet
Karotten
Porree
Salz
Mehl
Zitronen unbehandelt
Öl
Cayennepfeffer
Paprikapulver edelsüß
Pfeffer schwarz
Kartoffeln
Salz
Olivenöl
Knoblauchzehe
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40 Min
Rezept von
s****n
Steinbuttfilet mit Sellerieschuppen auf Estragon-Safran Sauce
ZUTATEN
Staudensellerie, schön grün und zart
Fischfond
Noilly Prat
Steinbuttfilets a 200gr
Zitronensaft frisch gepresst
Selleriepüree, gekochter Knollensellerie, mit etwas Butter im Mixer pürieren
Speisestärke
kalte Butter
Safranfäden
Butter für die Pfanne
Einige Spritzer trockener Weißwein
Tomatenwürfelchen
Estrgon, fein geschnitten
Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
Zum Rezept
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Rezept der Woche
Minestrone mit Fenchel und Salsiccia
Minestrone mit Fenchel und Salsiccia
Rezept von
Sheeva1960
vom 22.11.2023
20 Min
mittel-schwer
günstig
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