24 Schillerlocken Rezepte

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Cremig und knusprig zugleich: die besten Rezepte für süße Schillerlocken

Schillerlocken sind ein köstliches Gebäck aus Blätterteig, das nach dem deutschen Dichter Friedrich Schiller benannt ist. Im süddeutschen und österreichischen Raum ist das feine Dessert übrigens auch unter dem Namen Schaumrolle bekannt. Die Herstellung ist ganz einfach, da Sie in der Regel auf fertigen, gekühlten oder tiefgefrorenen Blätterteig zurückgreifen. Lassen Sie den Teig ein wenig antauen, bevor Sie ihn in Form bringen und wälzen Sie ihn nach Belieben in Hagelzucker.

Kreative Ideen für die perfekte Füllung

Nach dem Backen lassen Sie die Teigrollen auskühlen und füllen sie mit einer selbstgemachten Creme und frischen Früchten. Aufgeschlagene Sahne, Quark und Mascarpone schmecken besonders aromatisch und verleihen den Schillerlocken eine cremige Konsistenz. Auch vegane Versionen mit aufschlagbarer Pflanzencreme oder veganer Mousse au Chocolat schmecken köstlich und eignen sich zudem für Menschen, die unter eine Laktoseintoleranz leiden. Als Finish garnieren Sie das Gebäck mit Kuvertüre oder mit delikatem Krokant.

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