Sauce Hollandaise – der Klassiker zu Spargel & Co.
Sie suchen nach einer delikaten Sauce Hollandaise zum Selbermachen? kochbar.de zeigt die beliebtesten Sauce Hollandaise Rezepte, die sich perfekt für Spargel eignen, aber gerne auch zu Gemüse serviert werden können. Sauce Hollandaise ist auch unter der Bezeichnung Holländische Sauce bekannt und wird am liebsten zu frischen Spargelstangen und Kartoffeln gereicht. Die beliebte Sauce ist hell, gelblich und stammt ursprünglich aus der französischen Küche, wo sie vermutlich zum ersten Mal im achtzehnten Jahrhundert angerührt wurde.
Sauce Hollandaise selber machen
Die Grundzutaten einer Sauce Hollandaise sind Butter, aufgeschlagenes Eigelb und eine geringe Menge Wasser. Üblich ist es, die zerlassene Buttermasse zusammen mit dem Eigelb im Wasserbad schaumig zu schlagen. Je nach Geschmack und Gewürzpräferenzen können nun die verschiedensten Zutaten hinzugegeben werden: Ob Zitronensaft, Dill, Pfeffer oder Salz – lassen Sie ihrer Kreativität freien Lauf. Ob zu leichtem Gemüse oder herzhaftem Fleisch – im Gegensatz zu der großen Auswahl an Fertigsaucen im Supermarkt ist eine eigens gekochte Sauce Hollandaise ein ganz besonderes Gaumenschmaus.
