Rote Bete Salat Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Salat mit Roter Bete und Ei - Rezept
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Salat mit Roter Bete und Ei
Der knackige und proteinreiche Salat mit Roter Bete und Ei ist schnell zubereitet und macht lange satt. Das erdige Aroma der Knolle harmoniert dabei gut mit dem Essig-Honig-Dressing. So entsteht ein leichtes Mittag- oder Abendessen, das Ihren Körper mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt.
Rehmedaillons mit Rosenkohl und Rote-Bete-Salat - Rezept
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Rehmedaillons mit Rosenkohl und Rote-Bete-Salat
Dieses deftige und äußerst sättigende Gericht ist arm an Kohlenhydraten, dafür umso reicher an Vitaminen. Rosenkohl und Rote Bete sind nicht nur geschmacklich eine hervorragende Kombination: Da im Kohl viel Vitamin C enthalten ist, kann der Körper das Eisen der Roten Bete besonders gut verwerten.
Rote-Bete-Salat mit Hüttenkäse - Rezept
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Rote-Bete-Salat mit Hüttenkäse
Die zarten Scheiben der Roten Bete passen mit ihrem süß-säuerlichen Aroma ganz hervorragend zum Hüttenkäse mit seiner cremigen Textur. Verwenden Sie vorgekochte Scheiben, dann steht dieses leichte und frische Gericht in nur wenigen Minuten auf dem Tisch. Einfach und so gut – was will man mehr?
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Mit diesen Zutaten
Apfel
Walnüssen
Schafskäse
Meerrettich
Feta
Ziegenkäse
Orangen
Joghurt
Zwiebeln
Granatapfel
Ohne diese Zutaten
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  • Für Das Abendessen
Frisch gekochte Rote Bete zubereiten
Tipp
Leicht welkes Gemüse/Salat wieder fit bekommen - Tip
Leicht welkes Gemüse/Salat wieder fit bekommen
Tipp
Fischstäbchen mit Rosmarinkartoffeln und Rote-Bete-Salat - Rezept
Fischstäbchen mit Rosmarinkartoffeln und Rote-Bete-Salat
ZUTATEN
  • Fischstäbchen TK
  • Sonnenblumenöl
  • kleine neue Kartoffeln
  • Salz
  • Sonnenblumenöl
  • Rosmarin
  • grobes Salz
  • rote Bete geschält und gedämpft
  • Schlangengurke ca 500 600 g
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schmand 1-2 Becher
  • heller Reisessig
  • Zitronensaft
  • Weintrauben
  • Scheiben Zitronen
  • Schmand
Zum Rezept
Sülze mit herzhaften Bratkartoffeln, Gewürzgurken und Rote Bete Salat - Rezept - Bild Nr. 2
45 Min
Sülze mit herzhaften Bratkartoffeln, Gewürzgurken und Rote Bete Salat
ZUTATEN
  • 1 Sülze vom Bauernhofladen
  • Pellkartoffeln vom Vortag
  • 1 Zwiebel
  • Sonnenblumenöl
  • grobes Meersalz aus der Mühle
  • bunter Pfeffer aus der Mühle
  • Paprika edelsüß
  • Kümmel gemahlen
  • Gewürzgurken selbst eingelegt
  • 1 Glas Rote Bete Abtropfgewicht
  • Tatarska Omacka
  • heller Reisessig
  • Zucker
  • Radieschen zum Garnieren
  • Tatarska Omacka
Zum Rezept
Kürbissüppchen mit lauwarmem Rote-Bete-Salat - Rezept
1:15 Std
Kürbissüppchen mit lauwarmem Rote-Bete-Salat
ZUTATEN
  • Hokkaido-Kürbis
  • Zwiebeln
  • Joghurtbutter
  • Gemüsebrühe
  • Bio-Orangen
  • Pfefferschote rot frisch
  • Ingwer frisch
  • Kürbiskerne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • Rote Bete
  • Thymian
  • Rapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kartoffeln
  • Orangensaft
  • Obstessig
  • Honig
  • Senf mittelscharf
  • Rauke
  • Büffelmozzarella
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Putenbrustfilet mit Tomatenreis und Rote Bete Salat - Rezept - Bild Nr. 8601
30 Min
Putenbrustfilet mit Tomatenreis und Rote Bete Salat
ZUTATEN
  • Putenbrustfilet
  • Maiskeimöl
  • mildes Currypulver
  • Paprika edelsüß
  • grobes Meersalz aus der Mühle
  • bunter Pfeffer aus der Mühle
  • Creme a la Cuisine 15 Zum Kochen
  • Basmatireis
  • Wasser
  • Salz
  • Kurkuma gemahlen
  • stückige Tomaten 1-2 Dose
  • Rote Bete gegart
  • heller Reisessig
  • Salz
  • Zucker
  • Creme a la Cuisine 15 Zum Kochen
  • Zitronensaft
  • 12 kleine Tomate zum Garnieren
Zum Rezept
Seelachsfilet mit Rote-Bete-Salat und Kartoffelstampf - Rezept - Bild Nr. 10799
1:00 Std
Seelachsfilet mit Rote-Bete-Salat und Kartoffelstampf
ZUTATEN
  • Seelachsfilet TK
  • Saft einer Zitrone
  • Grobes Meersalz aus der Mühle
  • Bunter Pfeffer aus der Mühle
  • Mehl
  • Eier
  • Milch
  • Panko Paniermehl
  • Erdnussöl
  • Rote Bete gekocht
  • grobes Meersalz aus der Mühle
  • bunter Pfeffer aus der Mühle
  • heller Reisessig
  • Zucker
  • Sylter Sauce
  • geschälte Kartoffeln
  • Salz
  • Kurkuma gemahlen
  • 1 Zwiebel
  • Knoblauchzehen
  • Butter
  • grobes Meersalz aus der Mühle
  • bunter Pfeffer aus der Mühle
  • Muskatnuss frisch gerieben
  • Abrieb einer Biolimette
  • Milch
  • Zitrone
  • Radieschen
  • Panierei Röllchen
  • Petersilie
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Rote Bete Salat - Rezept
Rote Bete Salat
ZUTATEN
  • Rote Bete frisch oder fertig gekocht
  • Frühlingszwiebeln fein gehackt
  • Petersilie fein gehackt
  • Essig, Olivenöl und Salz nach Belieben
Zum Rezept
Regenbogenforelle mit Rote-Bete-Salat und gelben Drillingen - Rezept - Bild Nr. 2
Regenbogenforelle mit Rote-Bete-Salat und gelben Drillingen
ZUTATEN
  • Regenbogenforellen a 250 g
  • grobes Meersalz aus der Mühle
  • bunter Pfeffer aus der Mühle
  • Alufolie
  • Rote Bete vorgekocht
  • Olivenöl
  • heller Reisessig
  • Zucker
  • grobes Meersalz aus der Mühle
  • bunter Pfeffer aus der Mühle
  • Drillinge hier 10 Stück
  • Salz
  • Kurkuma
  • Zitrone
  • Petersilie
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Schlemmerfilet mit Rote Bete Salat und Sellerie-Kartoffelstampf - Rezept - Bild Nr. 2
Schlemmerfilet mit Rote Bete Salat und Sellerie-Kartoffelstampf
ZUTATEN
  • Schlemmerfilet a la Bordelaise TK 380 g
  • Rote Bete vorgekocht ca 160 g
  • Olivenöl
  • heller Reisessig
  • grobes Meersalz aus der Mühle
  • bunter Pfeffer aus der Mühle
  • Zucker
  • Sellerie geputzt ca 200 g
  • Kartoffeln
  • Zwiebel ca 50 g
  • Salz
  • Kurkuma
  • Butter
  • Sahne
  • grobes Meersalz aus der Mühle
  • bunter Pfeffer aus der Mühle
  • Muskat
  • Radieschen
  • Zitrone
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Sesam-Kotelett mit Süßkartoffelstampf und Rote Bete Salat - Rezept - Bild Nr. 3940
Sesam-Kotelett mit Süßkartoffelstampf und Rote Bete Salat
ZUTATEN
  • Schweinekoteletts mit Knochen a 150 g
  • Sesamsaat ungeschält
  • Semmelbrösel
  • Ei
  • Kochsahne
  • Mehl
  • grobes Meersalz aus der Mühle
  • bunter Pfeffer aus der Mühle
  • Erdnussöl
  • Süßkartoffeln
  • kleine Zwiebel ca 50 g
  • Salz
  • Butter
  • Kochsahne
  • grobes Meersalz aus der Mühle
  • bunter Pfeffer aus der Mühle
  • Muskatnuss
  • Rote Bete vorgekocht
  • Apfel ca 100 g
  • Olivenöl
  • Sahnemerrettich
  • Sirup
  • heller Reisessig
  • grobes Meersalz aus der Mühle
  • bunter Pfeffer aus der Mühle
  • Das restliche Panierei
  • Petersilie
  • kleine Gürkchen
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Rote-Bete-Salat

Wer die Rote Bete nur eingelegt aus dem Glas kennt, sollte diesen Umstand schleunigst ändern. Denn mit ihrem süß-säuerlichen, erdigen Aroma passt die Rübe sowohl zu deftigen als auch zu feinen Gerichten. Ihre kräftige rote Farbe, die die Rübe dem Farbstoff Betanin verdankt, macht jedes Gericht zu einem Hingucker. Aufgrund dieser tiefroten Färbung gilt die Rote Bete schon seit langem als Heilpflanze mit blutbildender Wirkung.

Rund, bunt und gesund

Heute weiß man, dass diese Wirkung dem reichhaltig enthaltenen Eisen zuzuschreiben ist. Damit der Körper das Eisen verwerten kann, sollte man die Knolle mit einem Vitamin C haltigen Lebensmittel kombinieren. Wird sie roh verzehrt, zum Beispiel als Salat, ist sie besonders gesund. Beim Kochen hingegen gehen Nährstoffe verloren. Rote Bete ist das ganze Jahr über erhältlich und kühl sowie dunkel gelagert sehr lange haltbar.
Rezept der Woche
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Oktoberfest Forelle mit Kartoffelsalat - beides auf bayrische Art
zubereitet mit Bierbrezenbrösel und Weißwurst Senf
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von emari
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