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„Neue Rinderfilet mit Rotweinschalotten Rezepte 2024“
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Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Kartoffeln und Kräuterseitlingen
ZUTATEN
Kartoffeln mittel
Salz
Butter
Kräuterseitlinge
Knoblauchzehen
Zwiebel rot
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Oregano
Rinderfilet nur das Mittelstück in 5 gleichgroße Tournedos schneiden
Butterschmalz
Butter
Rosmarinzweige
Schalotten
Olivenöl
Zucker braun
Rotwein trocken
Portwein
Rinderfond
Ras-el-Hanout oder jeweils eine Prise Zimt, Muskatnuss, Nelken, Chili
Butter
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Gnocchi und Rote-Bete-Soße
ZUTATEN
Kartoffeln mehlig kochend
Olivenöl
Pinienkerne
Zitronenschale
Basilikum
Hartweizengrieß
Speisestärke
Eigelbe, frische
Salz
Muskat
Rote Bete gekocht
Gemüsebrühe
Weißwein
Schlagsahne
Salz und Pfeffer
Rinderfond
Portwein
Rinderfilet
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Rosmarinkartoffelwürfel und Möhrenpüree
ZUTATEN
Rinderfilet
Butterschmalz
Rosmarinzweige
Knoblauchzehen
Salz
Kaiserschoten
Butter
Sesam
Salz und Pfeffer
Bacon
Butter
Schalotten
Tomatenmark
Rotwein
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Agavendicksaft
Salz und Pfeffer
Kartoffeln
Rosmarinzweig
Agavendicksaft
Sonnenblumenöl
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zwiebel
Möhren
Süßkartoffel
Milch
Sahne
Orangensaft
Schmand
Butter
Salz und Pfeffer
Limettenabrieb
Zum Rezept
1:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Surf and Turf auf Kartoffelcreme mit Rosenkohl und Garnele
ZUTATEN
Kartoffeln
Butter
Vollmilch
Sahne
Nussbutter
Salz
Muskat
Rosenkohl
Olivenöl
Zucker
Salz und Pfeffer
Butter
Karotten
Salz
Butter
Gambas tiefgekühlt
Chili Öl
Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Limette
Rinderfilet
Rum 80
Zucker
Salz und Pfeffer
Liquid Roast Double
Butter
Olivenöl
Knoblauch
Rosmarin
Zum Rezept
3:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Rote-Bete-Risotto und Birnen-Chutney
ZUTATEN
Birnen, zB Abate Fetel ca 270 g
Zwiebeln
Schalotten
Ingwer frisch ca 1 cm
Zucker braun
Chiliflocken
Weißweinessig
Birnensaft
Agar Agar
Rinderfilet
Rosmarinzweige
Butter
Olivenöl
Risotto-Reis
Rote Bete Saft
Frischkäse
Kalbs- oder Rinderknochen
Wasser kalt
Karotten
Staudensellerie
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Tomatenmark
Rotwein
Portwein
Rote Bete in Stückchen
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gnocchi und Rinderfilet mit Pfifferlingen auf Sauce Bearnaise
ZUTATEN
Rinderfilet
Salz und Pfeffer
Paprikagewürz
Pfifferlinge
Kartoffeln mehlig
Mehl
Parmesan
Eigelbe, frische
Schalotten
Pfefferkörner
Estragon Essig Alternativ Kräuteressig
Wasser
Butter
Eigelbe, frische
Zitronensaft
Estragonstiele
Schnittlauch
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
2:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Kartoffelstampf und Buttermöhren
ZUTATEN
Rinderfilet normal vom Jungbullen 1,2 kg
Rinderfilet Dry Age vom Jungbullen 1,2 kg
Tango Spice Gewürz
Sonnenblumenöl
Rosmarin
Knoblauchzehen
Thymian
Butter
Karoffeln mehlig kochend
Butter
Muskatnuss
Salz
Milch
Bio-Kresse
Bio-Rettich
Bio-Karotten
Butterschmalz
Petersilie
Rohrzucker
Parmesan
Basilikum
Schalotten
Grüner Pfeffer
Weinbrand oder Cognac
Sahne
Butter
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Rote Bete, Kerbelknollen und Pastinakenpüree
ZUTATEN
Pastinaken
Sahne
Butter
Salz und Pfeffer
Muskat
Kerbelknollen 3 pro Pers
Butter
Salz und Pfeffer
Rote Bete Knollen
Karotte gelb
Sesamöl
Orangensaft
Butter
Zitronensaft
Zucker
Salz und Pfeffer
Rinderfilet a 200 g
Butter
Rosmarinzweige
Salz und Pfeffer
Sous vide Gerät wenn vorhanden, alternativ Wasserbad
Rotwein
Rinderfond
Rinderknochen
Rindermarkknochen
Tomatenmark
Porree
Karotten
Zwiebeln
Sellerieknolle
Rübenkraut
Rosmarin und Thymian
Lorbeerblätter
Flocken Butter aus dem Eisschrank
Zum Rezept
1:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet an Vanille-Spitzkohl
ZUTATEN
Rinderfilet in Scheiben a 200-250g
Butter
Rosmarin- und Thymianzweig
Butterschmalz zum Braten
Für die Sauce
Schalotten, klein gewürfelt
Senfkörner
Rotwein
Demiglace braune Kraftsoße
ABB Senf mittelscharf
Altbier
Butter und Madeira Madeira optional
Petersilie gehackt
Spitzkohl
Schalotten, fein gewürfelt
Knoblauchzehen, fein gehackt
Vanilleschoten
Weißwein
Gemüsefond
Sahne
Piment dEspelette
Salz und Pfeffer
Butter
Cocktailtomaten in 6tel schneiden
Petersilie fein hacken
Kalbs-oder Rinderknochen
Fond dunkel, alternativ Brühe
Mirepoix gemischtes, gewürfeltes Röstgemüse
Rapsöl
Rotwein
Tomatenmark
Zum Rezept
1:35 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Risotto und Karotten
ZUTATEN
Rinderfilet
Rinderknochen
Zwiebeln
Lauchstangen
Karotten
Sellerie
Knoblauchzehe
Tomatenmark
Rotwein
Rinderfond
Lorbeerblätter
Rosmarinzweig
Pfefferkörner
Risotto-Reis
Birnen
Schalotten
Knoblauchzehen
Weißwein halbtrocken
Gemüsenfond
Birnensaft
Grana Padano
Öl
Butter kalt
Salz und Pfeffer
Karotten
Zucker
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Pommes Fondant und Spargel
ZUTATEN
Rinderfilet a 160g
Olivenöl
Thymian
Butterflocken
Kartoffeln halbfest
Spargel weiß
Panko Paniermehl
Butter
Meersalz
Spargel grün
Butter
Gemüsefond
Salz
Zucker
Kerbel
Estragon
Sonnenblumenöl
Kirschtomaten
Puderzucker
Salz
Thymian
Essig
Weißwein
Lorbeerblatt
Schalotten
Pfefferkörner
Wasser oder Gemüsefond
Butter
Eigelb
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet mit Tomatenrisotto an Schalotten-Portwein-Sauce
ZUTATEN
Rinderfiletsteaks a 150 g
Pflanzenöl
Knoblauchzehe
Butter
Rosmarinzweige
Salz und Pfeffer
Schalotten
Olivenöl
Rohrzucker braun
Tomatenmark
Portwein
Lorbeerblatt
Kalbsfond
Sojasauce
Creme de cassis
Balsamico-Sauce
Thymianzweige
Salz und Pfeffer
Risotto-Reis
Schalotte
Olivenöl
Tomatenmark
Tomaten passiert
Weißwein fruchtig, trocken
Gemüsefond
Aceto Balsamico
Parmesankäse
Fetakäse
Erbsen
Butter kalt
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet- und Melonen-Feta-Spieß mit Riesengarnele
ZUTATEN
Rinderfilet
Parmesanscheiben
Rucola
Aceto Balsamico
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Wassermelone
Feta
Minzblätter
Reisengarnelen-Spieß
Riesengarnelen mit Schale
Pankomehl
Eier
Mehl
Bio-Zitronen
Datteln ohne Kern
Ziegenkäse
Frischkäse
Currypulver
Salz
Chilipulver
Chili rot
Zwiebel
Knoblauchzehen
Apfelessig
Salz
Vollrohrzucker
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sonnengereifter Spargel mit Rinderfilet unter Bärlauchkruste
ZUTATEN
Rinderfilets a 200 g
Semmelbrösel
Butter
Öl
Bärlauchblätter
Petersilie glatt frisch
Thymianzweige
Majoranblätter
Parmesan gerieben
Eiweiß
Risotto-Reis
Spargelwasser
Spargel weiß
Weißwein
Schalotten
Olivenöl
Parmesan frisch gerieben
Butter
Salz
Zucker
Spargel grün
Salz
Zucker
Butter
Puderzucker
Orangen-Chili-Salz
Gemüse Möhren, Schalotten, Sellerie, Petersilienwurzel, Pastinake
Kräuter Petersilie, Thymian, Oregano
Lorbeerblatt
Salz
Pfefferkörner
Tomatenmark
Rotwein
Portwein
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
Grill den Henssler
Rinderfilet aus dem Heu mit Olivencreme und Pfifferlingen Gustav Schäfer
ZUTATEN
Sellerie
Karotten
Schalotten
Kochschinken geräuchert
Roher Schinken geräuchert
Rinderfond
Oliven, schwarz in Lake
Knoblauchzehen
Lorbeerblätter
Zitronengras
Zitronenabrieb
Rinderfilet
Schalotten
Knoblauchzehe
Senf
Aceto Balsamico
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Basilikum
Pfifferlinge
Geräucherter roher Schinken
Zitronensaft
Zitronenthymian
Parmesan
Stroh
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