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„Rinderfilet mit Bärlauchkruste Rezepte“
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Rinderfilet mit Knödel, glasierten Möhren und Cassis-Jus
ZUTATEN
Rinderfilet
Butterschmalz
Pinienkerne geröstet
Butter weich
Eigelbe, frische
Honig
Thymian
Salz und Pfeffer
Paniermehl
Spinat
Spinat frisch
Toastbrot ohne Kruste
Schalotten
Knoblauchzehe
Eier
Milch
Kartoffelmehl
Kartoffel
Kartoffeln
Kartoffelmehl
Eigelb
Butter geschmolzen
Salz
Muskatnuss
Möhren mit Grün
Gemüsebrühe
Butterschmalz
Agavendicksaft oder Honig
Rinderbeinscheibe
Die abgeschnittenen Reste vom Rinderfilet
Butterschmalz
Karotten
Pastinake frisch
Knoblauchzehe
Sellerie
Schalotten
Porree
Tomatenmark
Cassis Likör
Rinderfond
Rosmarin
Thymian
Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer
Butter kalt
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet unter der Kräuterkruste, mit Kartoffel-Petersilienwurzel-Püree
ZUTATEN
a 180200 g
Öl
Kräuterkruste
Butter
Semmelbrösel
Salz
frische Kräuter Thymian, Basilikum, Petersilie, Estragon
Knoblauch
Pfeffer aus der Mühle
Kartoffelpüree mit Petersilienwurzel
2,5 kg Kartoffeln, mehlig kochend
Petersilienwurzeln
etwas Butter
Milch
frische Petersilie
etwas Muskatnuss
Salz
Käsesoße
14 l Milch
Sahne-Schmelzkäse
Parmesan
weißer Pfeffer
Sahne
Zum Rezept
Rezept von
rowiwo
Rinderfilet in der Pinienkernkruste mit Portwein-Schalotten-Butter an Steinpilzen und blauem Kartoffelpürree - HAUPTSPEISE
ZUTATEN
FÜR DIE KARTOFFELN
kleine blaue Kartoffeln - Vitelotte
lauwarme Milch
Salz, Pfeffer, Muskat
Butter eiskalt
FÜR DAS RINDERFILET UND DIE KRUSTE
Rinderfilet aus dem Mittelstück
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz
Rosmarin
Thymian
grob gemahlene oder gehackte Pinienkerne
Eigelb
Paniermehl
Eiweiss - davon Eischnee geschlagen
FÜR DIE PORTWEIN-SCHALOTTEN-BUTTER
Schalotten
roter Portwein
Zucker
Thymianzweige
Gewürznelken
kalte Butterwürfel
FÜR DIE STEINPILZE
Steinpilze - wir hatten gefrorene
Öl
Salz, Pfeffer
Knoblauchzehe
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet unter der Kräuterkruste, mit Kartoffel-Petersilienwurzel-Püree
ZUTATEN
Rinderfilets
Öl
Kräuterkruste
Butter
Semmelbrösel
Salz
Thymian
Basilikum
Petersilie
Estragon
Knoblauch
Pfeffer aus der Mühle
Kartoffelpüree mit Petersilienwurzel
Kartoffeln
Petersilienwurzeln
Butter
Milch
Wurzelpetersilie frisch
Muskatnuss
Salz
Käsesoße
Milch
Schmelzkäse
Parmesan
Pfeffer weiß
Sahne
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Frühlingskräuter-Kartoffel an Rinderfilet und Gemüse
ZUTATEN
Rind Filet frisch
Pfeffer
Salz
Sonnenblumenöl
Butaris
Cherrytomaten
Sonnenblumenöl
Kartoffeln ungeschält frisch
Salz
Mozarella
Kräuter Bärlauch, Rosmarin, Basilikum, Schnittlauch, Dill, Kresse
Butaris
Zwiebel
Pfeffer
Sahne
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet aus dem Rotweintopf mit Kräuterpolenta und Lauch
ZUTATEN
Rinderfilet
Rotwein
Thymian
Rosmarin
Basilikum
Estragon
Blattpetersilie
Bärlauch
Olivenöl
Butterschmalz
Lorbeerblätter
Nelken
Wacholderbeeren
Schalotten
Knoblauch
Karotte
Polenta
Milch
Parmesan
Gemüsefond
etwas Butter
Meersalz
Pfeffer
Zucker
Frühlingslauch
Zum Rezept
2:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet im Bärlauch-Mantel auf Sherrysoße, Chilisüßkartoffelpüree und grünem Spargel
ZUTATEN
Rinderfilet
Butterschmalz
Toastbrot gefroren
Bärlauch frisch
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Sherry
Rinderfond
Brauner Zucker
Butter kalt
Süßkartoffeln
Chilischote
Chilipulver
Salz
Sahne
Spargel grün
Salz
Zucker
Butterschmalz
Parmesan
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet vom US-Beef mit Kräuterbutter, Pfifferlingen mit Rotwein Kalbsjus
ZUTATEN
Rinderfilet
Butter zimmerwarm
Pflanzenöl
Petersilie glatt frisch
Estragon
Thymian
Rosmarin gehackt
Dijon Senf
Ketchup
Currypulver
Orangenschale gerieben
Zitronenschale gerieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zitronensaft
Pfifferlinge
Zwiebel
Knoblauchzehe
Speck
Rosmarin
Salz
Pfeffer
Kalbsjus
Butter
Rotwein
Kartoffeln festkochend
Butter eiskalt
Bärlauch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Sahne
Greyerzer
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet sous-vide mit Risotto cremoso
ZUTATEN
Rinderfilet
Thymianzweige
Butter
Risotto-Reis
Zwiebel
Weißwein
Knoblauchzehen
Brühe
Parmesan gerieben
Kürbis
Fenchelknolle
Karotten
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Knoblauchknolle
Parmesan gerieben
Zum Rezept
3:25 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet an Erdbeer-Pfeffer-Soße
ZUTATEN
Rinderfilet
Rosmarinzweige
Erdbeeren
Zwiebel
Apfelessig
Pfefferkörner bunt
Bergkäse
Kräuter
Eier
Zwiebel
Semmel
Milch warm
Mehl
Semmelbrösel
Olivenöl
Butter
Honigtomaten
Bärlauchsalz
Parmesan gerieben
Spitzpaprika
Champignons groß
Frühlingszwiebel
Aubergine frisch
Zucchini
Möhre
Spargel
Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
Grill den Profi
Rinderfilet mit Zwiebeln und Fondantkartoffeln Daniel Völz
ZUTATEN
Rinderfilet
Kartoffeln groß
Zwiebeln
Kerbelzweige
Hornveilchen
Geflügelfond
Sahne
Madeira
Rotwein
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Knoblauchknollen
Lardo
Butter
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
Zimt
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
golfvornholz
Kartoffel-Austernpilzpfanne mit Rinderfilet
ZUTATEN
Rinderfilet argentinisch vom Mittelstück a 200 gr
Salz,Pfeffer,Öl
Drillinge,gut gewaschen und abgebürstet
Knoblauchknollen jung
Rosmarin frisch
Salbei frisch
Frühlingszwiebeln frisch,in Ringe geschnitten
Austernpilze,geputzt,in Streifen geschnitten
Olivenöl extra vergine
Fleur de Sel Meersalz
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinderfilet im Wiesenheubett, Kartoffeln und gewickelte Bacon-Prinzessbohnen
ZUTATEN
Rinderfilet Mittelstück
Knoblauchknolle
Rosmarin frisch
Thymian frisch
Butterschmalz
Salz und Pfeffer
Rotwein
Madeira
Bio-Wiesenheu
Dutch Oven FT 9-Größe
Kartoffeldrillinge
Prinzessbohnen
Bacon-Scheiben
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sonnengereifter Spargel mit Rinderfilet unter Bärlauchkruste
ZUTATEN
Rinderfilets a 200 g
Semmelbrösel
Butter
Öl
Bärlauchblätter
Petersilie glatt frisch
Thymianzweige
Majoranblätter
Parmesan gerieben
Eiweiß
Risotto-Reis
Spargelwasser
Spargel weiß
Weißwein
Schalotten
Olivenöl
Parmesan frisch gerieben
Butter
Salz
Zucker
Spargel grün
Salz
Zucker
Butter
Puderzucker
Orangen-Chili-Salz
Gemüse Möhren, Schalotten, Sellerie, Petersilienwurzel, Pastinake
Kräuter Petersilie, Thymian, Oregano
Lorbeerblatt
Salz
Pfefferkörner
Tomatenmark
Rotwein
Portwein
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Grill den Henssler
Rinderfilet mit Rote Beete, Fenchel und Kartoffel-Käse-Krapfen Ali Güngörmüs
ZUTATEN
Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
Rinderfilet aus dem Mittelstück
Butter
Knoblauchknolle frisch
Thymianzweig
Rosmarinzweig
Rote Bete
Thymianzweig
Pellkartoffeln gegart
Emmentaler
Gruyere
Mozzarella
Eiweiß
Fenchel
Zitrone
Olivenöl
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