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Quittenbrot - Rezept
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Quittenbrot für Naschkatzen

Wenn Sie in der Weihnachtszeit traditionelle Leckereien lieben, kommen Sie an den Rezepten für Quittenbrot nicht vorbei. Hierbei handelt es sich quasi um ein verdicktes Gelee, das durch eine mehrtägige Ruhezeit noch mehr Festigkeit bekommt. Eine äußere Zuckerschicht verfeinert den Geschmack und verlockt zum Zugreifen. Die klein geschnittenen Scheiben servieren Sie häppchenweise: So findet das Quittenbrot zwischen den Plätzchen auf dem Adventsteller einen guten Platz.

Aufwändig, aber lohnenswert: Was Sie aus Quitten machen können

Die Zubereitung des Quittenbrots dauert eine Weile, aber das Ergebnis kann sich sehen lassen. Ebenso wie beim Quittensaft und Gelee sollten Sie eine längere Kochzeit einkalkulieren. Das so hergestellte Mus wird dünn auf Bleche oder Tabletts mit Backpapier gestrichen. Diese Bleche lagern Sie für mindestens eine Woche an einem trockenen Platz. Wenn die Masse nicht mehr klebt, können Sie sie in kleine Stücke zerschneiden und noch in Zucker wenden.

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Rezept von MausVoh
vom 10.07.2021
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