Quittenbrot

45 Min leicht
( 33 )

Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Quitten 1 kg
Zitronenabrieb 1 Stück
Orangenabrieb 1 Stück
Weinbrand 2 EL
Zucker 400 Gramm
Fett etwas
Mandeln gehackt 100 Gramm

Zubereitung

1.Quitten waschen, ungeschält vierteln, mit Wasser bedeckt 45 Min weich kochen, abtropfen lassen,durch ein Sieb streichen, zum Quittenmus Zitronen- und Orangenschale, Weinbrand, Zucker geben,

2.Masse im Topf kochen, bis sich die Wasse ziehen läßt, ständig umrühren, Mus auf ein gefettetes Blech geben, glattstreichen und ca. 8 Tage trocknen lassen, wenn es fest geworden ist, daß Quittenbrot in Würfel scneiden,

3.diese in den gehacken Mandeln wenden, Würfel in einem Glas aufbewaren

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