Petersilienwurzel Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Gemüse: Gebackene Lauchzwiebeln mit Karotten-Petersilienwurzel-Püree - Rezept
TOP REZEPT
Gemüse: gebackene Lauchzwiebeln mit Karotten-Petersilienwurzel-Püree
Die Karotte und die Petersilienwurzel sind ein perfektes Paar. Das beweisen die beiden robusten Wurzelgemüse besonders mit diesem sahnigen Püree. Es bildet eine ideale Begleitung zu den goldgelb gebackenen Lauchzwiebeln. Nicht nur Vegetarier werden von diesem raffinierten Gemüsegericht begeistert sein.
Topinambursuppe mit Wurzelgemüse - Rezept
TOP REZEPT
Topinambursuppe mit Wurzelgemüse
Probieren Sie es einmal mit Gemüse, das nicht alle Tage auf den Tisch kommt. Die Basis für die Suppe wird aus knorrigen Topinamburknollen zubereitet. Die bunte Einlage bilden Karotten, Petersilienwurzeln, Porree und Staudensellerie. Wer die Suppe vegetarisch möchte, lässt den Speck einfach weg.
Suppe: Grüne Bohnen-Petersilienwurzel-Cremesuppe - Rezept
TOP REZEPT
Suppe: Grüne-Bohnen-Petersilienwurzel-Cremesuppe
Grüne Bohnen und Petersilienwurzeln harmonieren erstaunlich gut miteinander. Das Ergebnis der Verbindung ist eine aromatische Suppe, die durch Sahne schön sämig wird. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise oder kleiner Zwischenimbiss. Reichen Sie frisches Weißbrot oder knuspriges Baguette mit Kräuterbutter dazu.
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Petersilienwurzel in Kräuter/Käsesoße - Rezept
Petersilienwurzel in KräuterKäsesoße
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Kulinarisches Multitalent: Petersilienwurzel

Die Petersilienwurzel hat es wahrlich nicht verdient, nur als Bestandteil des Suppenbundes wahrgenommen zu werden. Die würzigen, weißen Wurzeln mit den braunen Querrillen haben ein kulinarisches Potential, das sie für vielfältigen Einsatz qualifiziert. Außerdem ist das unkomplizierte Wintergemüse auch noch sehr gesund. Grund genug also, der uralten Gemüsesorte wieder gebührend Beachtung zu schenken. Die Rezepte liefern Anregungen für die Zubereitung, denn die Petersilienwurzel ist wirklich ein Multitalent.

Unkompliziert, würzig und bekömmlich

Sie ist vom Aussehen her leicht mit der Pastinake zu verwechseln, besitzt aber einen intensiveren Geschmack mit einem Hauch Anis. Petersilienwurzeln enthalten viel Vitamin C und Mineralstoffe und sind sehr bekömmlich. Kleine Exemplare haben besonders zartes Fleisch, das nur eine geringe Garzeit benötigt. Das Wurzelgemüse kann gekocht, gedünstet, gebraten und püriert werden. Es schmeckt „solo“, aber auch in Kombination mit anderen Zutaten hervorragend – experimentieren lohnt sich also.
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