Methode Rezepte

Rezepte sortiert nach:
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Putenbrust
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Aprikosen getrocknet
  • Zitrone unbehandelt
  • Orangensaft
  • Hühnerbrühe
  • Ingwer frisch
  • Sojasoße süß
  • Himbeeressig
  • Aprikosenkonfitüre
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Wasser kalt
  • Speisestärke
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Hähnchen
  • Zwiebeln
  • Lauchzwiebeln frisch
  • Paprika rot
  • Öl
  • Tomatenketchup
  • Sojasoße dunkel
  • Honig flüssig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chili getrocknet
  • Öl
ZUTATEN
ZUTATEN
  • FÜR DEN FESTTAGSBRATEN
  • Gans 3-4 Kilo
  • Zwiebel
  • Pumpernickel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Majoran
  • Beifuß getrocknet
  • Hühnerbrühe
  • Sojasosse
  • Creme fraiche
  • Rotwein
  • Soßenbinder dunkel
  • FÜR DIE SERVIETTENKNÖDEL
  • Brötchen vom Vortag
  • Milch lauwarm
  • Eier
  • Zwiebel
  • Butter
  • Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Roastbeef
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Öl
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Gans ca 3,2 kg
  • Möhre
  • Zwiebel
  • Salz
  • Beifuß
  • Wasser
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Wildschweinfleisch in Stücken
  • Wildschweinspeck in Stücken
  • Pellkartoffeln vom Vortag
  • Zwiebel frisch geschält
  • Knoblauchzehe geschält
  • Ei
  • Meersalz fein
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Weißkohl frisch
  • Speck
  • Saucenrest siehe mein KB httpwwwkochbarderezept390787Wildschweinsaucehtml
  • Bier Dunkel
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rinderfilet
  • Butterschmalz
  • Zwiebel gehackt
  • Knoblauch gepresst
  • Rotwein hohe Qualität
  • Rinderbrühe
  • Salz und Pfeffer
ZUTATEN
Rouladen nach der „Rückwerts- Gar- Methode“ - Rezept
Rouladen nach der Rückwerts- Gar- Methode
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9
ZUTATEN
  • Rinderrouladen
  • Tomaten getrocknet
  • Zwiebel rot
  • Senf grob nach Geschmack
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Schinkenspeck
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Fasan etwa 1Kg
  • Zitrone frisch in Stücke geschnitten
  • Grapefruit frisch in Stücke geschnitten
  • Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
  • Tymianzweige in Stücke geschnitten
  • Rosmarin frisch
  • Macadamiasalz siehe mein KB, httpwwwkochbarderezept436997Wuerzsalz-mit-der-Macadamianusshtml
  • Paprikapulver edelsüß
  • Rapsöl
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Pferderouladen frisch
  • Schwarzwälder Schinken
  • Senf mittelscharf
  • Kleine Gürkchen
  • Meersalz grob
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Chilli Cayennepfeffer
  • Rapsöl
  • Butter
  • Gemüsezwiebel frisch
  • Kalbsfond
  • roher Schinken gewürfelt
  • Möhre
  • Petersilienwurzel
  • Sellerieknolle
  • Tomate gewürfelt
  • Limettensaft
  • Zucker
  • Madeirawein
  • Weizenmehl
ZUTATEN
Jägerschnitzel ala Mamamia - 80°C Methode - Rezept
Jägerschnitzel ala Mamamia - 80-C Methode
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5
ZUTATEN
  • Schweineschnitzel
  • Mehl
  • Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
  • Eier
  • Paniermehl
  • Zwiebeln gewürfelt
  • Champignons
  • Austernpilze
  • Zitronensaft
  • Fondor, Pfeffer
  • Rama Cremefine
  • Schmand
  • Maggi
  • süßen Senf
  • Salz, Zitronenpfeffer
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kalbsbrust vom Metzger vorbereitet
  • geräucherter Wildschweinspeck
  • Walnusssalz selbst Hergestellt
  • Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • Paprikapulver edelsüß
  • Tymian
  • Rapsöl
  • Rotwein Trocken
  • Wasser
  • Saure Sahne
  • Blattspinat-TK
  • Knoblauchzehen gepresst
  • Ei
  • Zimtsalz selbst Hergestellt
  • Weißer Pfeffer frisch gemahlen
  • Muskatnuss frisch gerieben
  • gewürfelter Wildschweinschinken
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehkeule frisch mit Knochen
  • Butterschmalz
  • Meersalz fein
  • Pfeffer schwarz frisch
  • Ingwer gemahlen
  • Rosmarinzweige frisch
  • Thymanzweige frisch
  • Apfel Boskop geviertelt
  • Rotwein trocken
  • Lorbeerblätter
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Roastbeef
  • Olivenöl, Pfeffer, Salz, Chili
  • Knoblauch
  • Zwiebeln
  • Ingwerwurzel
  • einige Zweige Rosmarin, Thymian und Petersilie
  • tiefgefr 5-Kräuter-Mischung oder verschiedene frische Kräuter
  • Maille-Dijon-Senf
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