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„7 Madura Rezepte“
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Rezept von
Antareja
Schweinefleischspieße auf Madura-Art
35 Min
(3)
Rezept von
Antareja
Hühnerspieße auf Madura Art Sate Ayam khas Madura
50 Min
(2)
Rezept von
Antareja
Hühnersuppe auf Madura Art - Sup Ayam Madura
4:50 Std
(3)
Rezept von
Antareja
Süß-sauer-scharfe Gemüsesuppe Sup syuran ala Madura
50 Min
(3)
Rezept von
Antareja
Indonesische Hühnersuppe -- Soto Ayam Madura
1:20 Std
(2)
Rezept von
Antareja
Rindfleisch-Sate auf Madura-Art Sate Sapi Madura
35 Min
(3)
Rezept von
Antareja
Ziegenfleischsuppe mit Knochen a la Epi - Gulai Kambing ala Warung Epi
2:10 Std
(2)
35 Min
Rezept von
Antareja
Schweinefleischspieße auf Madura-Art
ZUTATEN
Schweinefleisch, durchwachsen
Chili, rot, frisch oder TK
Knoblauchzehen, frisch
Austernsauce, Saus Tiram
Kecap Tim Ikan, s Anhang
Tomatensaft
Sesamöl, dunkel
Erdnusssauce, s Anhang
Sojasauce, salzig
Rest der Marinade
Seeräuber-Sambal, s Anhang
Zwiebelchen, rot
Limone
Glatte Petersilie, klein geschnitten
Bambusspieße, ca 30 cm lang, Asia-Shop
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Antareja
Hühnerspieße auf Madura Art Sate Ayam khas Madura
ZUTATEN
Hühnerbrustfilet
Satespieße, aus Holz, Asiashop, ca 30cm lang
Sojasauce, süß, kecap manis
Sojasauce, salzig, kecap asin
Sambal Oelek
Sonnenblumenöl
Langkornreis, trocken
Wasser
Reisessig, klar, mild
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Chilis, grün, frisch oder TK
Erdnüsse, geschält, geröstet und gesalzen
Kokosmilch, sahnig
Sonnenblumenöl
Limonensaft, frisch
Zucker, weißer, feiner
Sojasauce, süß, kecap manis
Chilis, rot, frisch oder TK
Sojasauce, süß
Zwiebelchen, rot
Zum Rezept
4:50 Std
Rezept von
Antareja
Hühnersuppe auf Madura Art - Sup Ayam Madura
ZUTATEN
Hühnerbrust, ohne Knochen
Limonen, der Saft davon
Knoblauchzehen, frisch
Sojasauce, süß
Hoisinsauce
Sambal ulek, oelek
Sesamöl, hell
Hühnerklein
Wasser
Suppengrün
Chilis, grün, frisch oder TK
Zitronengras
Kaffir-Limettenblätter, frisch oder tiefgefroren
Salamlätter, frisch oder tiefgefroren
Kardamomkapseln
Limonen, der Saft davon
Tamarindensirup
Pilze Tongku-Pilze, getrocknet
Glasnudeln, getrocknet
Brokkoli, frisch
Karotte
Peperoni, rot
Sojasauce, helle, salzige
Hühnerbrühe, gekörnt
Kokosmilch, cremig 24 Fett
Brokkoli, nur die Röschen, s Zubereitung
Petersilienblätter, gehackt, frisch oder TK
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Antareja
Süß-sauer-scharfe Gemüsesuppe Sup syuran ala Madura
ZUTATEN
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Tomaten
Peperoni, rot, lang, mild
Chili, rot, frisch oder TK
Ingwerscheiben, frisch oder TK
Zitronengras, frisch
Sonnenblumenöl
Kokoswasser
Zimtstange
Kaffir-Limettenblätter, frisch oder TK, s Anhang
Tomatenmark
Gemüsebrühe, Kraftbouillon
Sojasauce, salzig
Karotte
Frühlingszwiebel, frisch
Stangenbohnen
Weißkrautblätter
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Antareja
Indonesische Hühnersuppe -- Soto Ayam Madura
ZUTATEN
Suppenhuhn
Bleichsellerie
Wasser
Salz
Kartoffeln, vorwiegend festkochend
Glasnudeln, getrocknet
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Ingwer, fein gehackt, frisch oder TK
Zitronengras, frisch
Garnelenpaste, Terasi Udang
Kemiri-Nüsse, ersatzweise Macadamia
Chili, grün, frisch oder TK
Koriandersamen
Limone, nur den Saft
Kurkumapulver
Sonnenblumenöl
Mungokeimlinge, frisch
Sojasauce, süß, kecap manis, zum Abschmecken
Eier, Größe M, hartgekocht
Limone
Glatte Petersilie, frisch oder TK
Peperonifäden, rote
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
Antareja
Rindfleisch-Sate auf Madura-Art Sate Sapi Madura
ZUTATEN
Rindfleisch, durchwachsen, aus der Schulter
Satespieße, aus Holz, Asiashop
Knoblauchzehen, frisch
Kokoswasser
Sojasauce, süß, kecap manis
Sojasauce, salzig, kecap asin
Sambal Oelek
Sesamöl, hell
Langkornreis, trocken
Wasser
Chilis, grün, frisch oder TK
Erdnüsse, geschält, geröstet und gesalzen
Kokosmilch, cremig
Sonnenblumenöl
Limonensaft, frisch
Zucker, weiß
Sojasauce, süß, kecap manis
Sojasauce, salzig, kecap asin
Chilis, rot, frisch oder TK
Sojasauce, süß
Zwiebelchen, rot
Zum Rezept
2:10 Std
Rezept von
Antareja
Ziegenfleischsuppe mit Knochen a la Epi - Gulai Kambing ala Warung Epi
ZUTATEN
Ziegenknochen, fleischig, vorwiegend Brustrippen und Rücken
Ziegenfleisch, Schulter oder Gulasch
Kokoswasser, Asiashop, Getränke
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Lauch
Karotte
Tomaten, rot, vollreif
Peperoni, rot, lang, mild
Sellerieknolle
Gemüsezwiebel, braun
Knoblauchzehen, frisch
Chilis, grün
Ingwer, frisch oder TK
Galgant, frisch oder TK
Kurkuma, frisch oder TK
Kaffir-Limettenblätter, getrocknet oder TK
Salamblätter, getrocknet oder TK
Zimtstange
Gewürznelken
Sternanis
Sojasauce, süß
Sojasauce, salzig
Teriyakisauce
Limonensaft, frisch
Kokosmilch, cremig 24 Fett
Röstzwiebeln
Sojasauce, süß
Chilis, rot
Zum Rezept
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