Zum kräftigen Geschmack eines Hirschgulaschs passt eine Madeirasauce hervorragend. In Kombination mit Traubensaft, Lorbeer und Weintrauben wird aus dem Madeira-Wein eine sämige Sauce. Servieren Sie Ihr Hirschgulasch nach Belieben mit Kartoffeln, Spätzle oder Bandnudeln – ein vorzügliches Gericht auch für festliche Anlässe.