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Loup de Mer Souvage mit Risotto Carmen Geiss
ZUTATEN
Olivenöl
Zwiebel
Knoblauchzehen
Arborioreis
Gemüsebrühe
Weißwein
Salz
Parmesan gerieben
Sahne
Seewolf
Salz
Pfeffer
Tomaten
Schnittlauch
Petersilie
Zitrone frisch
Paprika
Lauchzwiebeln frisch
Lauchstange
Olivenöl
Peperoncini
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Loup de Mer in Pastissoße
ZUTATEN
Loup de mer Filet
Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer bunt
Pfefferkörner rosa
Fenchelknolle
Möhren
Frühlingszwiebeln
Knoblauchzehen
Tomaten
Schlagsahne
Creme fraiche
Creme double
Pastis Anisschnaps
Petersilie
Gemüsebrühe
Bandnudeln nach Bedarf
Mandelblättchen
Mehl
Butter
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Loup de Mer mit Spargel und Risotto
ZUTATEN
Risottoreis
Spargel grün
Schalotten
Parmesan
Butter
Champagner
Gemüsefond
Zucker
Pflanzenöl
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Filetstücke vom Wolfsbarsch mit Haut
Knoblauchzehen
Zitronen
Butter
Petersilie
Wiener Griessler Mehl
Pflanzenöl
Olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
U****r V****f
Überbackener Loup de mer mit Sauerampfersoße
ZUTATEN
Loup de mer Filet
Butter
Schalotten
Fischfond
Wermut Noilly Prat
Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Fenchelsamen
Sauerampfer
Sahne geschlagen
Baguette-Brötchen
Zum Rezept
Rezept von
G****z u****d G****r
Gebratenes Sashimi vom Loup de Mer
ZUTATEN
Loup-de-MerFilets, mit Haut a ca 150 g
Salz
Pfeffer
Öl
Mehl
Ponzu-Soße
Butter
Sojasoße
Saft von 12 Zitrone
Puderzucker
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
golfvornholz
Loup de Mer mit Tomaten und Kartoffelgurkensalat
ZUTATEN
Loup de mer Filet
Basilikumblätter
Tomaten gewürfelt
Fischfond
Schalotte gewürfelt
Salz,Pfeffer,Zucker
Olivenöl extra vergine
Zum Rezept
2:25 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Safran-Peperoncino-Orangenrisotto und Loup de Mer mit Salbeicrunch
ZUTATEN
Arborioreis
Staudensellerie
Schalotten
Safranfäden
Bio-Orange, Saft und Abrieb
Peperoncino getrocknet
Olivenöl
Butter
Gemüsefond
Weißwein
geriebener Parmesankäse
Frische Filets vom Loup de Mer mit Haut
Olivenöl
Meersalz
Zitronenpfeffer
Bio-Zitrone
Cocktailtomaten
Salbeiblätter frisch
Rapsöl
Zum Rezept
1:00 Std
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Das perfekte Dinner
Loup de mer mit Kürbiskruste an schwarzem Reis und Kürbisblüte
ZUTATEN
Loup de mer Filet
Reis schwarz
Zucchiniblüten
Kruste
Hokkaido-Kürbis
Semmelbrösel
Balsamico
Pfeffer
Salz
Zum Rezept
1:05 Std
Rezept von
B****i
Loup de mer mit Mandelsauce
ZUTATEN
Loup de mer
Mehl
Butter gesalzen
Mandelöl
Für die Mandelsauce
Scharlotten
Fischfond
Geflügelfond
Milch
Butter gesalzen
Mandeln gemahlen
Gries
Mandelöl
Cayennepfeffer
Limettensaft
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Loup de Mer auf Fenchel
ZUTATEN
Loup de mer Filet
Orangensaft
Orange
eiskalte Butterwürfel
Fenchel
Staudensellerie
Schalotten
Olivenöl
Weißwein
Safranfäden
Tomaten
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Salz
Pfeffer
Meersalz
Chilli Cayennepfeffer
etwas Mehl
Butterschmalz
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20 Min
Rezept von
GreenHotChilli
Curry au loup de mer
ZUTATEN
Wolfsbarschfilet ohne Haut
Tomaten in Würfel
Zwiebel in Würfel
Knoblauchzehen gepresst
Joghurt Onke stichfest
Kreuzkümmel
Curry
Paprika edelsüß
Ingwer frisch gepresst
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Chilli Cayennepfeffer
Pflanzenöl
Koriander frisch gehackt
Rosinen
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kartoffel-Kaviar-Knödel auf mariniertem Loup de mer mit weißer Periyar-Pfeffer-Butter
ZUTATEN
Loup de mer a 800-1000 g, ausgenommen, geschuppt und filetiert
Natursalz
fest kochende geschälte Kartoffeln
Knödelweiß
Natursalz Fleur de sel
Osietra-Kaviar iranische Qualität, nicht pasteurisiert
alternativ Lachskaviar
fein gehackte Schalotten
franz Wermut
trockener Weißwein
kleines Lorbeerblatt
flüssige Sahne
fein gestoßener weißer Periyar-Pfeffer
Rohrzucker
kalte Butter
Salz
Creme fraiche
Natursalz
weißer Pfeffer aus der Mühle
fein gehackte Schalotte
ein geschnittener Schnittlauch die Spitzen aufbewahren
gehacktes hart gekochtes Ei
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Loup de Mer in Kokos-Koriander-Thaisoße mit Basmati-Reis-Timbale, dazu Ingwer-Chicoree
ZUTATEN
Loup de mer Filet
Basmatireis
schwarzer Tee
Gemüsebrühe
Rosinen
Banane
Pinienkerne
TK-Erbsen
Butter kalt
Chicoree
Koriander
Ingwerpulver
Wasser
Zucker
Butter
Sahne
Koriandersoße
ausgepresste Zitrone
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Loup de mer mit Langostinos auf Spargel in Champagner-Soße und Gratin-Talern
ZUTATEN
Wolfsbarsch
Zitronengras
Limone
Gambas
Limettenblätter
Thaibasilikum
Fischfond
Champagner
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Kartoffeln
Sahne
Parmesan gerieben
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Loup de Mer im Bierteig mit Frankfurter grie Soß- und Rosmaringarnelen
ZUTATEN
Wolfsbarsch
Kingprawns
Rosmarinzweig
Feldsalat
Kräuter für grüne Soße
Gurke
Saure Sahne
Knoblauchzehen
Safran Gewürz
Milch
glutenfreies Bier
Reismehl
Salz
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