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Kohlrabigemüse - Rezept
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Kohlrübe – das verkannte Gemüse

Die Kohlrübe, auch Steckrübe genannt, besitzt in Deutschland leider immer noch einen ziemlich schlechten Ruf. Sie gilt als wenig schmackhaft und höchstens als Viehfutter geeignet. Das mag damit zusammenhängen, dass in der Vergangenheit in Notzeiten Kohlrüben oft das einzig verfügbare Nahrungsmittel waren und demzufolge auch als ungeliebter Notnagel herhalten mussten. Dabei schmeckt die Kohlrübe bei richtiger Zubereitung ganz ausgezeichnet und ist zudem auch noch sehr gesund.

Das Powergemüse

Kalorienarm, dabei reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist die Kohlrübe genau die richtige Wahl für ernährungsbewusste Genießer, die auf ihre Figur achten. Sie ist sehr vielseitig einsetzbar und schmeckt ganz ausgezeichnet als Püree oder Gemüsebeilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Ein Tipp: Die Kohlrübe verträgt eine intensive Würzung. Muskat, Curry, Ingwer und Sternanis verleihen der simplen Knolle ein leicht exotisches Aroma und harmonieren wunderbar mit der ihr eigenen leichten Süße.

Rezept der Woche

Kürbis-Käse-Suppe mit Pancetta-"Splitter"

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Benutzerbild von barbara62
Rezept von barbara62
vom 10.09.2021
20 Min
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günstig
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