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Kohlrabi verträgt kräftige Würzzutaten, aber auch die Beigabe von milden Milchprodukten. Hier kommt beides zusammen. Die Soße enthält Sahne, Frühlingszwiebeln sowie rohen und gekochten Schinken. So passt das Gemüse besonders zu Gerichten, in denen auch Kartoffeln eine Rolle spielen, zum Beispiel Petersilien-Gnocchi.

So kommen Kohlrabi und Tomaten groß heraus: eingebettet in eine köstliche Quark-Kräuter-Mischung und mit geriebenem Käse überbacken. Das raffinierte Topping bilden geklärte Butter und Schnittlauchröllchen. Dazu schmecken Baguette oder Pellkartoffeln. Das Gericht kann vorbereitet werden und ist auch als Gästeessen geeignet.

Einfach, schnell und schmackhaft: Kohlrabi in einer cremigen Soße. Das in Scheiben oder Stifte geschnittene Gemüse wird in Öl angedünstet und bissfest gegart. Brühe nach Gusto gibt Würze und für die Soße reichen Milch und handelsübliches Soßenbindemittel. Kohlrabigrün rundet die Beilage ab.