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„Rezept für Kartoffelgraten“
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Rezept von
Raynolda
Hirschbraten mit Lebkuchensauce, Zuckerrüben-Knödel und getrüffelten Kartoffelgraten
1:00 Std
(3)
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Hirschbraten mit Lebkuchensauce, Zuckerrüben-Knödel und getrüffelten Kartoffelgraten
ZUTATEN
Zutaten für Marinade
Möhren
Zwiebel
Petersiliewurzel mit Grün
Lorbeerblätter
Sellerieknolle grob gewürfelt
Nelken
Wacholderbeeren
Zuckerrübensirup
Rotwein
Wasser
Rotweinessig
Zutaten für Hirschbraten
Hirschfleisch aus Keule
Butterschmalz
Zwiebel
Eier
Mehl gesiebt
Lebkuchen
Lebkuchengewürz
Wasser
Marinaden
Wasser
Rosenkohl
Gemüsebrühe
Schwein Schinkenspeck roh ungeräuchert
Zimtstange
Lorbeerblätter
Muskat
Koriander
Nelken
Wacholderbeeren
Salz, Pfeffer
Zutaten für Rote bete Knödel
KnödelbrotBrötchen Alt
RohnenRote Bete gekocht
Eier
Zwiebel gehackt
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
Schnittlauch frisch gehackt
AlmkäseBergkäse
Milch
Mehl
Butter
Salz, Pfeffer
Kümmel frisch gemahlen
Mandel krockant
Zuckerrübensirup
Zutaten für Kartoffelgratin
Trüffel frisch
Kartoffel geschält frisch
Emmentaler geraspelt
Creme fraiche
Schlagsahne 12 Fett
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
Butter weich
Salz, Pfeffer, Muskat
Trüffelöl weiß
Zum Rezept
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Rezept der Woche
Minestrone mit Fenchel und Salsiccia
Minestrone mit Fenchel und Salsiccia
Rezept von
Sheeva1960
vom 22.11.2023
20 Min
mittel-schwer
günstig
(3)
Empfehlung