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„3 Karamelissierten Rezepte“
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Rezept von
Raynolda
Karpfen Filet mit Pastinake Püree und karamelissierten Schalotten
(13)
Rezept von
Raynolda
Makkaroni mit gefüllten grünen Oliven, Spargel und karamelissierten Möhren
1:00 Std
(3)
Rezept von
Raynolda
Wildschwein Frikadellen mit karamelissierten Rote Bette und frittierten Gemüse
45 Min
(14)
Rezept von
Raynolda
Karpfen Filet mit Pastinake Püree und karamelissierten Schalotten
ZUTATEN
Zutaten für Karpfenfilet
Karpfen frisch filetiert vom Fachmann 4 Filet Stücke
Zitrone frisch
Salz, Pfeffer
Olivenöl extra vergine
Basilikum, Rote Bette junge Blätter, Salbei
Zutaten für Pastirnake Püree
Pastinake frisch
Butter mit Pfeffer
Zutaten für Zwiebel Schalotten Karamell
Sahne
Knoblauchzehen gepresst
Zwiebel Schalotten
Perlzwiebeln frisch, geschällt
Honig flüssig
Balsamico-Essig
Butter geschmolzen
Olivenöl extra vergine
Salz, Pfeffer, Muskat
Gemüsebrühe
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
Salbeiolivenöl
Zucker
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Makkaroni mit gefüllten grünen Oliven, Spargel und karamelissierten Möhren
ZUTATEN
Zutaten für Makkaroni
Teigwaren allgemein Makkaroni
Butter
Parmesan frisch gerieben
Oliven grün eingelegt
Sardellenfilets in Öl
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
Creme fraiche
Kapern
Zitronensaft frisch gepresst
Butter flüssig
Zitrone Fruchtsaft
Spargelwasser
Zutaten füt karamell-Möhren
Möhren, klein
SchafkäseZiegenkäse
Sauere Sahne
Karotten in Scheiben geschnitten
Orange
Zitrone frisch
Kirschen getrocknet
Kirschwasser
Cherryessig
Olivenöl extra vergine
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Raynolda
Wildschwein Frikadellen mit karamelissierten Rote Bette und frittierten Gemüse
ZUTATEN
Zutaten für Wildschwein Frikadellen
Wildschwein Schulter
Knoblauchzehe zerdrückt
Zwiebel gewürfelt
Wildgewürze
Ei
Mehl gesiebt
Salz, Pfeffer
Rosmarin und Thymian, fein gehakt
Tomatem-Paprikapaste oder Tomaten-Ketschup
Sahne
Whisky
Wildfond Wasser
Zutaten für Karamelissierten Rote Bete
Rote Bete
Meerrettich frisch gerieben
Zucker
Rote Bete Saft
Creme fraiche
Salz, Pfeffer
Apfelessig
Thymian frisch gehackt
Meeres Salz
Knoblauch gepresst
Zutaten für frittiertes Gemüse
Aubergine
Kürbisse frisch
Strauch Cherrytomaten
Knoblauchzehe
Chilikerne
Salz, Pfeffer
Kürbiskernöl
Orange frisch
Zitrone frisch
Zum Rezept
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Himbeer Total ist eine besondere fruchtige Torte
Himbeer Total ist eine besondere fruchtige Torte
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