Neben dem Rindfleisch essen Jung und Alt auch gerne das zarte Kalbfleisch. Daher ist ein Kalbsbraten eine gute Wahl für alle Festtage. Da dieser Braten leicht gelingt, ist er aber auch durchaus für den Alltag geeignet. Kalbsbraten wird in allen Regionen dieser Welt gegessen, somit entstanden verschiedene Varianten dieser Spezialität. Die Bandbreite an Rezepten für den feinen Braten ist daher sehr groß. Besonders beliebt sind Rezepte, in denen er mit vielen Gewürzen zubereitet wird.
Moderner Kalbsbraten mit vielen Gewürzen
Der Kalbsbraten kann im Ofen, im Bräter und in der Pfanne garen. Wichtig ist wie bei vielen anderen Braten auch, dass sich gleich zu Beginn der Garzeit die Poren des Fleisches schließen. So wird jeder Kalbsbraten saftig und die Aromen der Gewürze und Kräuter ziehen in den Braten ein. Als Beilage für das zarte Fleisch vom Kalb sind sowohl Salzkartoffeln als auch Nudeln geeignet.
